菜市场买冻品好卖吗 菜市场做冻品( 二 )


在这个冷冻库内,机器托盘与机械手臂代替人工,实现了无人化、智能化操作 。
眼下,这个2万吨库加上企业之前的3000吨库,基本满足了翔泰生产所需 。之前三四年,企业每月租用冻库的成本高达100多万元 。
海南水产加工企业,或大或小,家家都有自己的冷冻库 。翅膀硬了的企业,首先要扩建冻库,匹配产能 。随着企业发展壮大,冻库也越建越大 。
一直以来,我国冷库建设和运营的成本居高不下,万吨级冷库建设成本预算高达4210万元,年运营成本预算高达1404万元 。海南省冷链物流协会会长王鸿俊告诉记者,冷链物流并不仅仅是冷链运输,运输只是其中一个环节 。冷链物流不同于普通的物流,其对硬件水平具有较高的要求 。
眼下,海南冷链物流的产品涵盖全品类,包括农产品、禽肉类、水产品、花卉、加工食品、冷冻或速冻食品、冰激凌和蛋奶制品、快餐原料、酒品饮料等,还有特殊的产品,比如药品、疫苗 。
海南上游制造企业的基础设施正在持续完善中,譬如应用卫星定位、物流网、移动互联网等先进信息技术对运送车辆定位以及全程温度监控 。海南水产加工企业中,很多可以达到这样的水准,海南水产流通与加工协会秘书长覃学友向记者举了一个例子:海口一家企业出口美国的罗非鱼在运输途中,温度出现较大波动,到达后遭对方拒收 。这家企业依靠手中实时温度监控数据,向承运方索赔 。
“海南罗非鱼出口全球50多个国家,在跨洋运输中,企业家们对自己的产品状态早就实现了适时监控,保证产品冷冻状态就是保证产品的质量 。”覃学友强调着冷链对水产品的重要性 。
冷链助力海南产业冻品互联网企业布局华南冷冻库服务的产品,多为肉制品与海鲜产品,冻品市场是一个区域为王的行业,区域的地缘环境下易于形成规模效应 。看似贴地运营的冷冻库,在海南居然助力一家产业互联网企业成为区域独角兽企业 。
海南冻品云供应链科技有限公司,成立于2016年,两位创始人当年是大学生创业 。

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冻品云海口总部 。受访企业 供图
“创业之初,我们没能力自己建厂,同样无力投资,我们一直在琢磨能在网上卖什么 。确定方向之前,一直在做排他性的工作,摸了一圈,水果、蔬菜与水产品均为易耗品,且非标,实操难度大 。我们潜心寻找可批量化与标准化生产的产品,还要有一定储藏期,最好是6-24个月 。”公司联合创始人裴思源坦言,他们是误打误撞闯入冻品行业的 。
孰料一脚踏入蓝海 。
几年前,海南市场缺乏成规模、集聚行业头部产品的一站式冻品供应平台 。“可以说,那个时候全国市场都是单品大商在主导 。我们看中的是冻品的安全性与可量产性,这样的产品益于我们从产地直供终端 。”于是,以冻品为切口,整合国内知名上游厂商,他们的创业开始了 。
最初,俩人每天的状态就是门对门天天送货搬货 。半年后,2017年初,企业APP上线,企业与互联网产生了强关联 。公司面向岛内小吃餐饮、单位食堂、生鲜便利、农贸市场、连锁酒店等,通过B2B的自营冷链方式,提供一站式的食材采购配送服务,提供农产品电商和冷链物流服务,配送大厂出品的鸡鸭鹅猪牛羊等分割冷冻产品 。
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深夜,冻品云的一辆满载冷藏车即将发车 。次日清晨,这车货将出现在岛内众多餐饮商家与超市 。记者 康景林 摄
冻品云采用掐尖模式,精选国内外肉制品厂商,采购品项多达1.2万种,可以满足市面80%的餐饮采购需求 。依产地最优原则进货,双汇、圣农、安井、思念……这些国内一线大牌出现在企业云端 。截至2021年8月底,全国共有375个农业龙头肉类食品供应商与冻品云合作 。


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