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图：“一整根”熬夜水成网红产品 。资料图片
“一整根植物饮料每瓶里都有一整根人参，让你的每一天都元气满满 。”继“保温杯里泡枸杞”“可乐罐里加生姜”等养生方式走红后，罗森便利店售卖的主打滋补养生的植物饮料——“一整根”顺利出圈，勾起了“熬夜党”们的猎奇心理，一经发售便纷纷涌入便利店“尝鲜” 。
近年来，随着消费者对自身健康关注日益加强，选择饮品的目的已不再仅限于对解渴和口味的追求，健康、减压、独特性等成为消费者对饮料产品的新期望 。特别是在植物饮料市场上，各类打着养生概念的饮品层出不穷，添加的植物成分从红枣、龙眼、枸杞发展到菊花、罗汉果、陈皮、人参，似乎越来越“高大上” 。这些植物饮料究竟对养生有多大效力？喝了后是否真能“元气满满”？记者采访业界专家，对此进行了分析 。
冷水泡人参是否有效
从今年5月开始，名为“一整根”的熬夜水最先在川渝、湖北武汉地区的罗森便利店上架 。6月1日起，福建厦门、广东深圳的罗森以及武汉To?day便利店也上架该产品 。整瓶水最引人注目的便是有一整根人参纵贯整瓶，瓶身也呈简约风，独特的设计一经发售就吸引了不少消费者跟风“尝鲜” 。
企查查显示，硬核颜究所（武汉）食品科技有限公司于2021年12月注册，类别为小微企业 。该款植物饮料是该公司今年5月推出的新品，因瓶内含有一整根人参，故而取名“一整根” 。商品详情页面介绍，开盖8小时内可续加8杯温水，还可适当加入枸杞和冰糖，让人一整天都元气满满 。
虽然产品上市时间不久，但在网络上的热度却居高不下 。记者在小红书上搜索“一整根”，显示有2万多篇笔记 。由于早期仅在川渝地区售卖，这款熬夜水也成为罗森便利店的网红产品 。
在重庆工作的璐璐告诉记者：“这款熬夜水在便利店卖19.9元一瓶，第二瓶是5元，虽然觉得贵，但还是和同事一起买了两瓶体验 。在朋友圈分享后，有不少人咨询在哪里购买 。”
由于“一整根”早期并未开通网店，仅在部分省市的线下渠道售卖，因而催生了熬夜水代购生意 。原本19.9元/瓶的熬夜水，代购要加价10元左右 。后期虽然开通了官方旗舰店，但也没有了便利店第二瓶优惠的活动 。
记者看到，“一整根”主打0糖0脂，配料表包括水、人参、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤藓糖醇 。其中，瓶内的人参为人工种植5年以下的长白山人参3克 。
注册营养师孙甲友对记者表示，杭白菊、茉莉花主要是清肝明目、泻火养生的作用 。人参的核心成分是人参皂苷，这一大类化合物根据极性不同，会溶于水、甲醇、乙醇 。研究表明，70%的乙醇提取人参皂苷的含量较高 。
孙甲友告诉记者，把人参剪成小块，经过长时间反复浸泡萃取，才能将其中的有效成分提取出来，这也是为什么有人喜欢用高度酒泡人参的原因 。退而求其次就是选用热水煮的方式，会让一部分人参皂苷溶解到水里，但效率很低 。“用冷水浸泡提取的方法，对人参皂苷的提取效率要远远低于乙醇，很难将有效成分提取出来 。”孙甲友进一步解释道 。
实际成本不是很高
除了线下销售渠道外，记者在硬核颜究所官方旗舰店看到，6瓶装规格熬夜水售价118元，单价每瓶近20元 。放眼整个饮料市场，这个价格不可谓不高 。
记者在电商平台搜索“长白山人参”看到，重量为3克每株、5年以下的人工种植人参价格普遍偏低，通常按斤售卖，每株平均价格在1—3元不等 。一位店主对记者说，如果批量采购价格还可以更优惠 。

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