4、备菜板这个东西就跟做饭习惯很相关了 ， 我以前一直以为像我这种 ， 把所有菜都处理好 ， 再一个一个炒的是少数 。

结果一交流 ， 发现大部分都是我这种 ， 那么现代厨房的小台面 ， 自然不能满足这种习惯 ， 为了不把台面整个占满备菜 ， 建议添置一个多层的备菜盘 ， 省地方 ， 下厨更有序 。

此外这个备菜盘 ， 还有一个用处 ， 就是在吃火锅的时候 ， 当作菜盘子用 ， 很适合家用 。
5、乌檀木实木菜板菜板的类型有很多种 ， 不锈钢、实木、竹木、塑料的等等……
可是就我的体验来讲 ， 几乎用过所有的菜板 ， 更适合中国家庭的还是实木菜板 。 尽管它有发霉的痛点 。

但同时也有很多中式料理难以取代的优点：下切地反馈好、不软不硬、不伤刀 。
其实防霉性的缺点 ， 也不是不可减小 ， 毕竟木头种类那么多 。

结合性价比来讲 ， 目前最合适普通的实木菜板 ， 应该是如图的乌檀木菜板 ， 在不到百元的实木菜板中 ， 绝对算是碾压级别的 。
至于设计 ， 能站立、能挂得最好 ， 方便收纳 ， 进一步防霉 。
6、自动感应洗手机这小东西 ， 算是提升厨房幸福感那一趴的

虽然本质上 ， 跟给水槽旁边放一个按压的洗手液瓶没有什么区别 ， 但就是会让人不自觉地想跟这小东西“玩”一下 ， 我这本来洗完碗不洗手的习惯 ， 也就此更正过来了 。

选的时候 ， 如果有条件 ， 选如图这种壁挂的 ， 减少卫生死角 ， 不占台面空间 ， 更利落 。
7、壁挂调料盒水槽、备菜区讲完 ， 就该灶台区了 ， 困扰很多家庭的共同问题：调料的收纳 。
放在柜子里 ， 不方便拿取 ， 放在外面油乎乎的 。

这时候建议是7、8相结合放 ， 最常用的 ， 油盐酱醋、盐糖、胡椒、鸡精等 ， 建议放在外面 。

调料可用上图这种壁挂收纳盒 ， 更显整洁 ， 至于油污嘛 ， 少不了 ， 这可能就是方便的代价吧 。
8、旋转收纳盘放在柜子里的那部分 ， 最大的痛点就是不方便 ， 所以我们要做的就是尽最大可能让它更方便一点 。

旋转收纳盒 ， 便是那个可以让柜内收纳更方便的东西 ， 目前市面上主流就两种 ， 一种深口的 ， 放东西更稳固 ， 可放些袋装的东西；一种浅口的拿取更方便一点 ， 放一些常用的调料 。

这两个收纳物件 ， 都很便宜 ， 却能最大限度地提升灶台区的整洁度 ， 旋转收纳盘 ， 还不仅能用在厨房 ， 厨房以外的地方 ， 如化妆品收纳也能用它来搞定 。

9、鱼鳞纹熟铁锅真正的中式厨师 ， 一定不会用什么不粘锅、千元、甚至万元的合金锅 。 一定最便宜的熟铁锅 。

为啥 ， 因为熟铁锅轻、薄、导热快 ， 这就是中式炒菜最重要的品质 。 保证颠勺和火候 。
而且 ， 熟铁锅锅一旦油膜形成 ， 没有涂层 ， 也能做到不沾 。
所以如果有新的厨房 ， 需要换锅 ， 不妨试试这种中华锅 ， 虽然刚开始会掌握不来 ， 可能会糊锅、粘锅 ， 可用久了 ， 真的会越用越香 。

相较于上面的全平的熟铁锅 ， 可以选下面这种带鱼鳞纹的熟铁锅 ， 炒菜2/3、甚至1/2油 ， 便能达到相同的炒菜效果 。
10、自动开合油壶既然说到油了 ， 那就顺带说说好用的油壶 。
别小看 ， 这可是让很多家庭都纠结不已的问题 ， 最大的症结就是挂油、漏油的问题 。
目前 ， 最新的靠谱的提升就是自动开合的油壶 。

我因工作原因 ， 其实上手过非常多的油壶 ， 从日本、德国油壶 ， 到各种假洋鬼子油壶 ， 再到义乌、广东的油壶都试过 ， 10块到200的不等 。