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购买黑、白胡椒面备用。将洋葱和蒜切成碎末、番茄表皮划出十字痕并在沸水煮1分钟，然后剥皮切成碎粒。热锅倒入黄油，融化后放入洋葱、蒜末、番茄翻炒出香，加胡椒粉末和沙茶酱爆炒出香，再加耗油、清水和少许番茄酱小火搅拌熬煮，变稠后加淀粉水勾芡即可。
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准备材料：黑、白胡椒面，洋葱、蒜、黄油、番茄、沙茶酱、耗油、番茄酱、淀粉。

文章插图
首先准备好黑、白胡椒面，在菜市场或者调味店中可以购买到，自己在家磨很难磨的精细，除非有特殊的工具。
将洋葱、蒜洗净切成碎末，越碎越好。
然后将西红柿表皮冲洗干净，用刀划出一个十字口，将锅中加入能盖过西红柿高度的清水，煮沸腾后将西红柿丢入沸水中煮三十秒，
让西红柿的表皮脱落，捞出西红柿剥去表皮，剁成碎末。
将黄油倒入锅中开始加热至融化，
继续加入蒜末和洋葱翻炒出香味，再加入胡椒粉、沙茶酱大火爆炒出香味。
最后加入耗油、清水和少许番茄酱小火熬制，不断搅拌，
待到液体变稠后将淀粉融入少许水，倒入汤汁勾芡即可。

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