一、红豆可以生吃吗
红豆不可以生吃 。因为红豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，对肠胃有刺激作用 。若是半熟是可以的，只是咀嚼比较费劲 。
二、红豆怎么煮才容易熟

文章插图
1、首先要浸泡 。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发 。其次，选择保温性能好的锅、砂锅和铸铁锅都是很好的选择 。第三，多次煮后关火保温 。第四，加入少量山楂，红豆柔软易煮，增加风味 。
2、还有一种快速煮红豆的好方法，将红豆放冰箱冷冻室速冻2小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了 。此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透 。
3、如果红豆不浸泡，很难煮沸 。将大约300克红豆和1000cc的水一起煮沸，待冷却后放入冰箱冷冻库约2小时 。取出后，水的表层会有点结冰 。此时，再将锅放入瓦斯炉加热，水与红豆的受热程度不同，温度变化使红豆在约20分钟后煮烂 。
4、一般用冷水浸泡的红豆需要煮20分钟，没有浸泡的豆子需要煮25分钟，红豆干燥后可以吃，经常和大米一起做粥 。在亚洲，红豆可以做面团，味道甜，可以代替番茄面团，红豆磨成面粉后可以做各种点心 。

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