黑豆发芽了是可以吃的 。黑豆芽具有鲜很嫩的口感且其所含的营养比较丰富 ， 除了含有丰富的钙、铁等矿物质元素 ， 还含有大量的花青素 ， 而且黑豆芽的营养价值甚至比平时吃的绿豆芽还要高 。
【黑豆发芽了还能吃吗】黑豆发芽和我们一般常见的黄豆、绿豆发芽是一样的情况 ， 但是如果在发芽的时候发现黑豆芽或者黑豆有产生奇怪的味道时 ， 则不建议继续食用 ， 在确保没有变质的情况下是可以使用的 。

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