部分面包店会用植物性黄油制作面包 ， 因为植物性黄油做出来的面包颜色比较好看 ， 并且在同样的温度下更容易硬 ， 制作的面包口感也比较好 ， 但是植物性黄油是用植物油在特殊条件下氢化而成的 ， 从味道和营养上来说是没有动物性黄油好的 。
面包店是不是都用植物性黄油
首先我们要了解一些什么是植物性黄油 ， 大家都知道常见的黄油是牛奶中提取而成的油脂物 ， 这种黄油被称为动物性黄油 ， 而植物性黄油就是用植物油氢化而成的 ， 相当于人工加工而成的黄油 ， 其味道和口感都比动物性黄油要差 ， 所以价格也是比较便宜的 。
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有一些面包店会使用植物性黄油 ， 因为植物性黄油做出来的颜色更好看 ， 并且有很好的光泽 ， 在制作一些起酥类的西点时 ， 用植物性黄油更好操作 ， 因为植物性黄油在相同的温度下更容易硬 ， 所以更有利于做出好看的颜色和好吃的口感 。
【面包店是不是都用植物性黄油】一般做西点用动物性黄油是最好的 ， 因为动物性黄油比较健康 ， 而一些植物性黄油对我们的身体并没有太多的益处 ， 所以最好少用 。一般动物性黄油的价格在500克30-50元之间 ， 如果是自己在家中制作面包 ， 最好是用比较优质的动物性黄油 。
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