螃蟹蟹黄的颜色是橘黄色的 ， 它的味道鲜美 ， 吃起来有沙沙的颗粒感 ， 口感有点像咸蛋黄 。蟹黄是是母螃蟹的卵巢和消化腺 ， 以及还没有来得及排出到体外的卵细胞、腺体、组织液以及其他器官等物质 ， 蟹黄只有母蟹才有 ， 公蟹有蟹膏 。
螃蟹蟹黄是什么样子的
螃蟹的蟹黄是橘黄色的 ， 口感像咸蛋黄 。螃蟹的蟹黄在它的腹部 ， 将螃蟹的外壳掰开以后 ， 就可以看到分靠近嘴部的位置有一团鲜黄色的东西 ， 这个就是螃蟹的蟹黄 。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质 ， 还含有比较高的油脂和胆固醇 ， 一次性不要吃太多 ， 适量为宜 。
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我们在吃蟹黄的时候 ， 会发现有的蟹黄口感比较苦 ， 这说明螃蟹还没有成熟 ， 或者是烹调前准备工作没做足 ， 还有可能是药物残留太多或者是死蟹都会导致蟹黄苦 。买回来的螃蟹放在干净的水里养两天 ， 这样做可以让它排干净肚子里的脏东西 ， 蟹黄吃起来也不会苦了 。
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