木薯粉是从木薯植物的块茎中提炼出来的 ， 外观比普通的淀粉差不多 ， 主要用来制作一些芋圆、汤圆和红薯饼等美食 ， 口感非常的软糯有嚼劲 。马铃薯是用土豆经过蒸煮、干燥、研磨等工艺制作而成的 ， 主要用来给食物挂糊 ， 给汤汁勾芡等作用 。
木薯粉和马铃薯淀粉有什么区别
【木薯粉和马铃薯淀粉有什么区别】原料不同

文章插图
木薯粉是用木薯的块茎中提炼出来的 ， 木薯是一种热带植物 ， 其块茎中含有丰富的淀粉 ， 木薯是世界三大薯类之一 。马铃薯粉是直接用马铃薯制作而成的 ， 将马铃薯整个煮熟后 ， 然后再经过干燥、精细研磨等工艺制作 ， 是制作淀粉的主要原料之一 。
外观不同
木薯粉和马铃薯粉的外形大同小异 ， 都是呈现白色的粉状物 ， 但是木薯粉的颜色要更白一些 ， 并且木薯粉的颗粒感比马铃薯的颗粒要稍微大一点 。木薯粉和马铃薯粉中都含有大量的淀粉 ， 遇水后会变得非常粘稠 ， 加热后还会变成有弹性的胶状物 。
用途不同
木薯粉具有很强的粘性 ， 遇水后也能用来给食物勾芡 ， 但是其主要的用途还是制作一些美食 ， 比如芋圆、汤圆、红薯饼等 ， 制作的美食口感软糯有嚼劲 。马铃薯粉的主要作用是在烹饪中用来给食物挂糊 ， 给汤汁勾芡等 ， 可以使汤汁变得更加浓稠 。

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