一、锯朵仔是什么茶
锯朵仔就是一种凤凰单丛茶 ， 主要产自广东省常州市潮安区 ， 是中国国家地理标志产品之一 ， 其生产一般需要经过12道工序 。
【锯朵仔是什么茶喝次茶有什么功效 锯朵仔是什么茶】二、锯朵仔的加工工序有哪些

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1、初制
（1）晒青：失水率要控制在10-15% 。
（2）凉青：这一步骤可以使萎凋的鲜叶补充水分 ， 还能使叶细胞恢复生机 ， 并呈一个紧张的状态 。
（3）做青：做青主要是由三个步骤往返交替完成的 ， 分别是碰青、摇青和静置 ， 一般都要4次以上 。
（4）杀青：用高温快速杀青 ， 要做到杀熟、杀透、杀匀 。
（5）揉捻：将条索成形紧结 ， 保持叶细胞破碎率在50-60%之间 。
（6）干燥：需要经过两次以上的烘焙 ， 使茶胚的失水率保持在90-94%之间 。
2、精制
（1）归堆：同香型的茶叶一起归堆 ， 要做到翻拌均匀 。
（2）拣剔筛末：茶枝、未、黄片的含量都不能超过1.8% 。
（3）拼堆：应按照等级标准进行分级拼堆 。
（4）烘焙（提香）：烘焙至少要两次 ， 直到含水率在4-5%即可 。
（5）摊凉：应使其退热到室温 ， 然后密封封存 。
（6）包装：选择符合食品卫生标准的包装 。
三、锯朵仔的冲泡方法是怎样的
1、首先选择合适的水温 ， 然后遵循“前快后缓”的冲泡方法 ， 在前5-6冲时将杯子洗净 ， 然后注水进行冲泡 ， 茶水不要泡在茶瓯内太长时间 ， 一般泡6-7秒即可 ， 最多不要超过8-10秒 。
2、在冲泡5-6道汤之后注水 ， 让开水在茶瓯里浸泡 ， 这样可以释放更多茶叶中的物质 。
3、最好选用水温在95度以上的山泉水冲泡锯朵仔 。

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