食物巧搭配，营养翻倍！ _营养

只要食物搭配得好，营养就能1+1＞2！本期，小编总结了5组“天生一对”的食物，搭配一起吃，营养翻倍。
一，西红柿+鸡蛋
作为中国人餐桌上出镜率最高的菜肴之一，西红柿炒蛋不仅好吃易做，营养也很不错。
西红柿中含有丰富的番茄红素，能对抗自由基、保护细胞，对心脑血管健康有一定益处。不过，番茄红素是脂溶性的，经过油脂处理后才会更易吸收。所以，西红柿和鸡蛋组合，在鸡蛋脂肪的促进下，西红柿中的番茄红素能得到更有效的吸收。
Ps：西红柿炒蛋要少放油和糖，不然脂肪、糖分超标，就不健康了。
当然，直接做成西红柿蛋汤也会更健康。除此之外，西红柿+肉或鱼的搭配，或者放油清炒，也同样能促进番茄红素的吸收。

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2 ，牛肉+土豆
荤素搭配的经典菜肴，营养互补的同时，也有相互促进的作用。
牛肉富含钙铁锌，而土豆中的维C含量也相当可观（是同等质量下苹果的10倍）。在维生素C的帮助下，牛肉中的钙铁锌可以得到很好的利用和转化。
Ps：土豆富含碳水化合物，所以在吃土豆的菜肴时，也要适当减少主食的量。
同样的组合还有：,猪肝+菠菜/青椒、鸭血+韭菜、瘦肉+青椒、羊肉+胡萝卜等等。可以说，肉或动物内脏+蔬菜的组合，都能发挥到这种作用。

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3 ，鱼+豆腐
这类组合，是利用了维生素D促进钙的吸收利用的原理。,豆腐富含钙，而鱼又是维生素D的良好来源，二者“合体” ，自是能有营养翻倍的效果。
除此外，「钙+维生素D」的组合，以下食物也能两两巧妙搭配：

含钙高的食物，如牛奶、绿叶蔬菜、豆制品、鱼虾蟹等水产、坚果等；

含维生素D高的食物，如深海鱼、酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、蛋黄等。

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4 ，大米+杂豆
有句俗语叫“米饭+豆=吃肉” ，为什么会有这种说法？这是因为：

大米所含的蛋白质中蛋氨酸多，赖氨酸少；
而杂豆正好相反，所含的蛋白质中蛋氨酸少，赖氨酸多。

单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好被吸收，但二者搭配后，蛋白质中的氨基酸互补，大大提高了蛋白质的吸收，就跟“吃肉补充蛋白质”一样了。
【食物巧搭配，营养翻倍！】要注意咯：

这里的大米其实指的是全谷物，包括米饭、面条、馒头等；

而杂豆，除了包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆外，由它们制成的豆制品，也包含在内。

以上的两类食物，同样可以两两灵活配对，达到营养升级。

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