开超市新手怎么开店 开超市新手怎么开( 二 )


在促销方面:进货数量也要参考本店制定的促销计划,如果某种单品是需要促销的单品,就要加大进货的数量,同时和供应商协商好促销档期过后消化不掉商品的退换货问题 。
其他方面因素:跟天气相关的季节因素,从春天到夏天的过渡,温度逐渐升高,预计销量也会提高 。还有春节、国庆等重大节日也是销售高峰,需要增加订货量 。
3、从哪里进货
分为线上进货和线下进货两大类 。
从线上进货:线上进货主要通过B2B平台进货,像京东的新通路、阿里的零售通等B2B网站,这些平台专门服务零售商店,并且产品从生产厂家合作,确保真货,杜绝假冒伪劣商品,订货后可以送货上门 。另外,一些有实力的大品牌例如可口可乐,也有自己的订货网站,同样可以送货上门 。
线下进货:主要通过厂家的指定经销商订货和送货,如果你的超市在当地有一定规模和影响力,你可以直接跟厂家合作,其中可口可乐是少有的可以直接送货给超市的厂家 。除此之外,你可以自己去批发市场拿货,除非到厂家指定的经销商拿货,否则商品的真伪和质量不能得到保障 。
掌握5个工具
将门店布局图、商品结构分类表、商品货架商品陈列图、促销计划表、进销存报表,作为专业准确的进货依据 。
门店布局图:出入口、收银台、陈列货架、地堆、冰箱等的位置图,考虑消费者从进门开始,到结账的移动路线,分为数个功能区,例如食品饮料、生鲜果蔬、日用洗化等,便于消费者查找商品,布局图对消费者购买产生影响,布局图跟前店库存数量相关,调整布局就会影响前店库存数量 。
商品结构分类表:包括商品的大品类、中品类、子品类,还有价格区间和对应的单品(SKU)数量占比 。这是品类管理的一部分,用于总结和调整商品结构,为货架陈列图的设计做准备 。增加或删除商品会影响库存总量,也会影响进货数量 。
货架商品陈列表:把商品陈列在货架上的原则和方法,每个单品在货架上的陈列一般给3个排面,同时考虑货架的宽度,根据商品的体积大小,计算出一个单品在货架上的陈列数量 。在陈列位置上,根据商品的毛利率和销售额,商品的重量和体积分配不同层级的货架空间 。一般讲,重量轻的商品在上,重的在下,畅销和高毛利商品放在消费者最容易拿取的中间层级 。
促销计划表:列出促销明细,包括商品品种、进货价格、销售价格、奖励方式、执行标准、结算方式等,促销计划最好有当月和后两个月的促销明细,用于计算进货数量,即进货数量等于日常销售量和促销的预测量 。
进销存报表:顾名思义包含进货、销售、库存信息,根据这三类数据计算出需要进货的数量 。
综上,超市进货不是一个简单的采购行为,做不好容易让商品产生积压甚至亏本,把握一个原则、三个步骤、五个工具,让你的月收入轻松过万!


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