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很多朋友在腌制腊八蒜的时候，都是只放醋来浸泡，如果你做腊八蒜也只放醋，那就错了，今天就教你一招。腊八蒜快速变绿，而且清脆开胃，我们跟着内容一起往下看看吧。
【腊八蒜】

文章插图
【准备食材】：紫皮大蒜，冰糖，白醋，食盐
【制作方法】
1、首先要准备适量的紫皮大蒜一般我们在剥大蒜的时候呢，都是用手指直接给它掰开，那样子特别的伤手，我现在先来给大家分享一个剥大蒜的方法，我们先取出一个打算，然后用刀把它的底部给切除掉，再把他的头部也切除掉，切的小一些，不要切的太厚，那样浪费果肉。把所有需要剥的大蒜，都用这个方法把它切开。
接下来再用手把大蒜，一片一片的给掰下来。这个时候我们会发现大蒜壳很容易的就脱落了，这样可以说一秒一个也不为过，几分钟就播了一大盘。
2、大蒜剥好之后，我们把它装入大碗里面，加入没过大蒜的清水。然后下手给它抓洗干净，洗净的大蒜拿出来装到篮子里面空水，在这一步呢，我们一定要将大蒜晾干，如果你时间充足，就把它放到阳台上晾干水分，时间不充足，也可以像我一样用吹筒直接给他吹干水分，放在一旁备用
3、接下来起锅，锅里面加入大概100g的冰糖，再加入适量的白醋。白醋的量大概可以没过大蒜就可以了然后开火，慢慢的将冰糖熬至融化。这样我们的冰糖醋水就做好了，把它稍微放凉，控制在50℃左右就可以。
4、接下来我们准备一个无水无油干净的玻璃罐子啊，空干水分的大蒜放到罐子里面去，记住了，一定要控干水分，不然这样做出来的腊八蒜储存时间不长，特别容易坏。
跟着我们，就可以把白醋水给它，倒入玻璃罐中。然后放到温暖的地方大概八个小时左右，大蒜就慢慢的变绿了。我做的是放了一个晚上，大蒜就完全变绿了，吃上一口清脆开胃，真的很香，喜欢的朋友赶紧试一试吧。

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