【材料】海胆适量，鸡蛋适量 。
【做法】①鸡蛋加入等量的水，打散 。②放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时 。③铺上海胆卵，大火蒸5分钟左右，海胆卵变色变硬就可以了 。④海胆卵本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的 。
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