夜市运营方袋鼠集文化传媒公司总经理何娟告诉记者 ， 后备箱摊主通常多才多艺 ， 在了解到有这种业态后 ， 前期便主动招募了两个后备箱摊主并进行扶持 ， 后来渐渐扩大到现在的规模 。几名后备箱摊主告诉告诉记者 ， 入驻夜市每周摊位费是300元 ， 这里人流量大、管理规范等 ， 所以花这个钱是值得的 。
『摊主』
“做自己喜欢的事情”
但摆摊只是过渡 未来想开门店
一年前 ， 原本在某教培机构当数学老师的小吴 ， 离开了自己的教职生涯 。在父母的理解与支持下 ， 她用自己存的钱当学费 ， 学起了做甜品 。她说 ， 这是“做自己喜欢的事情” 。
在热爱的加持下 ， 她很快学会了提拉米苏、麻薯球、千层蛋糕等甜品的制作方法 ， 并渐渐“拿手”起来 ， 随后去了一家蛋糕店上班 。约3个月前 ， 她开着家里的宝马出摊了 。“以前去西南交大门口摆过 ， 但发现客流并不稳定 。”小吴说 ， 随后她发现了袋鼠集夜市 。“在社交平台刷到招募信息后 ， 专门来踩了点 ， 发现人流量还不错 ， 便很快入驻 。”
启动资金只花了约两千元 ， 主要是一个烤箱和一堆进口奶油 。挂在后备箱顶上的3个LED灯 ， 是卖汉堡的摊主大哥借给她的 。她的“店名”取得很简单直接 ， 招牌上四个字“这有甜品” ， 旁边挂着收款二维码 。她也讲究氛围感 ， 用小闪灯把后备箱绕了一圈 。

文章插图
↑小吴的甜品摊
6月18日晚 ， 她主要卖提拉米苏 ， 一块12元 ， 生意特别好 。22时许 ， 记者见到她时 ， 后备箱里两大盆子的提拉米苏已经卖得只剩一块 。她准备把这最后一块送给旁边的摊主 。
“提拉苏米做得好不好吃 ， 主要取决于原材料选得好不好 。”小吴是每天午后开始做甜品 ， 下午4点左右出摊 ， 直到把当天做的全部卖完 ， 便收工回家 ， 回到家通常已是12点左右 。
在小吴看来 ， 摆摊三月左右 ， 她的生意挺顺利的 ， 唯一的困难只有劳累 。
其他摊主告诉记者 ， 小吴这个小姑娘太谦虚 ， 其实后备箱摆摊常常要在阳光下暴晒 ， 也会忍受让人瑟瑟发抖的寒风 ， “绝对不轻松” 。
小吴告诉记者 ， 目前她的收入每月一万余元 ， 她希望攒够钱以后 ， 开一个甜品门店 。对于她来说 ， 后备箱摆摊是一种过渡 ， 而不是归宿 。
『生存』
会遭遇同品类摊主的竞争
看天吃饭 一旦下雨就得停止营业
6月8日晚 ， 记者接到Ray打来的电话 ， “科华北路有城管 ， 摆不了 。”听筒里夹杂着汽车来往鸣笛的声音 。
Ray是个来自辽宁抚顺的姑娘 ， 一口东北腔 ， 只身一人来到成都打拼 。她顶着一头利索的短发 ， 喜欢独来独往 ， 唯一的伙伴 ， 是后备箱顶上坐着的大猩猩公仔 。别人问起 ， 她回答：“一个人摆摊很无聊 ， 它是我的精神寄托 。”
约一个小时后 ， 她把自己的浅蓝色五菱宏光mini电车 ， 停在了较场坝的一条巷子里 。周围人流量不大 ， 但她相信“酒香不怕巷子深” 。车顶上的LED灯组成四个字 ， “深夜酒馆” 。她的后备箱 ， 摆着调酒用具、咖啡机和一大堆洋酒 ， 主营各种鸡尾酒、啤酒和咖啡 。路边再支两张露营用的桌子和板凳 ， 坐下便可以小酌几杯 。

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