凉皮的做法教程凉皮的做法 _凉皮的做法视频全过程

凉皮的做法懒人凉皮的制作方法与步骤
凉皮做起来其实并不难，配料也可根据自己的喜好来搭配，今天就和大家分享一个不用揉面、不用洗面，超简单的懒人凉皮做法。
这种做法在陕西地区是最常见的，每家每户都会做，蒸好的凉皮，浇上自己做的油泼辣子，美美的吃上一大碗，那真是过瘾!凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，在食用的时候，搭配一些酱料或者是小菜，使得凉皮的滋味更加的美味。

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【凉皮的做法教程凉皮的做法】我们往盆中放入300克面粉，就是平时家里包包子、包饺子用的中筋面粉，放入2克食盐，1克食用碱，用来增加筋性，然后往盆中放入300毫升的清水，用筷子将其混合均匀，搅打上劲，朝一个方向不断的搅拌，时间大概是5分钟左右。搅到面团可以整个缠在筷子上才行，如果家里面有厨师机的话，直接可以放到厨师机里面，2分钟就可以起筋，这时候再放入150毫升的清水，还是像刚才一样，朝一个方向继续搅拌，直到面糊搅拌成类似酸奶状，盖上保鲜膜将它松弛10分钟。这一步不仅可以让面糊变得更加细腻，也可以让做出来的凉皮更加劲道。
接着就是重头戏了，小铁盘上刷上薄薄的一层油，防止凉皮粘连，舀上一勺面糊到铁盘里，面糊不要舀的太多，否则的话凉皮太厚，蒸的时间要延长，做出来的口感也不太好。用小刮刀将面糊整理的平整一些，然后放进蒸锅，蒸两分钟左右即可，因为这个方法做出来的凉皮不用再过凉水，直接用刮刀将其铲起来就行，之前我们已经在底部刷了薄薄的一层油，所以揭凉皮时会很轻松。
如果做的凉皮比较多，记得在每一张凉皮中间抹一层油，防止粘连。用同样的办法多做几张，做好之后摞在一起切成条，或凉拌或炒都可以，现在天热了，我们就做个凉拌的。
盘中放入黄瓜丝和香菜，放入我们做好的凉皮，我们准备的调料也很简单，5大勺的蒜水、5大勺大料水、(就是用大料和水煮完之后晾凉即可)半碗的麻酱水，这个也是凉皮的灵魂，爱吃辣的朋友可以放一些油泼辣子，爱吃酸的可以放入一些米醋，搅拌均匀之后就可以开动啦。
用这个方法做出来的凉皮，劲道又嫩滑，而且做起来是不是也很简单呢?

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凉皮的做法教程 凉皮的做法

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