蚝油是用熟蚝汤汁经过浓缩制作而成的，原料是蚝豉，俗称牡蛎干，用它熬制成的汤，经过过滤浓缩后就是蚝油 。蚝油不是油脂，它是属于营养丰富、味道鲜美的调味料 。蚝油现多用于炒蔬菜、凉拌菜以及烧烤肉类食物食用，提升鲜味非常棒 。
蚝油的作用和用法
蚝油的制作工艺非常复杂，程序繁多，最重要的一个步骤就是用水将新鲜的生蚝煮至粘稠度适中的地步，是最为花时间的程序 。也有素蚝油，原料不是用牡蛎干而是采用冬菇制作，不过素蚝油一般都会加一些味精 。
文章插图
蚝油的用法主要是在炒蔬菜上，特别是带叶子的菜，比如青菜、油麦菜、菠菜等，西蓝花放蚝油也非常的美味 。除了叶子菜，还有烤肉的时候放蚝油提鲜也是非常美味的 。蚝油还可以适用于夏季凉拌菜中食用，制作万能的凉拌菜调味汁就必放蚝油 。
但需要注意的是，蚝油不适合用于制作汤汁，麻辣口味的菜肴也不适合，比如辣子鸡，麻辣烫等 。蚝油不是属于油脂类的油，它富含多种氨基酸和丰富的微量元素，特别是缺锌的人士首选蚝油调料 。
- 壁挂炉如何取暖 壁挂炉取暖的运行方式
- 空调制冷效果不好怎么解决 空调制冷效果不好的解决办法
- 浴霸的危害有什么 使用浴霸的注意事项
- 空调不制冷怎么回事 空调为什么不会制冷
- 白水泥和腻子粉的区别 两者有何不同作用
- 世界最大的内陆国是哈萨克斯坦
- 应当认定为工伤的范围是怎样的
- 蘑菇人方吉零食 蘑菇人方吉 种类
- 萝卜炖羊肉制作方法 萝卜炖羊肉的功效与作用
- 羊肉最简单的做法 羊肉怎么做更好吃
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。