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三、茴香菜茴香是指茴香菜，不是调味料用的茴香，是北方很常见的一种蔬菜，茴香味道浓郁，用来包饺子有独特的香味 。茴香的含钙量异常的高，每百克茴香含钙量600毫克 。
推荐菜谱：【茴香猪肉馅饺子】
准备食材：茴香、猪肉馅、大葱、花椒、姜、生抽、老抽、香菜、八角颗、香叶、盐和鸡精适量 。
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1、茴香清洗干净晾干水分，用葱段、花椒、姜片煮5分钟制成葱姜花椒水 。炒锅中加入适量油、花椒、姜片、葱段、香菜、香叶、八角，开小火慢煎至调味料焦黄，捞出残渣制成料油备用 。
2、肉馅中加入2勺生抽增鲜、1勺老抽上色，适量的盐和鸡精调味，将葱姜花椒水分3次打入肉馅中，继续加入1勺料油搅拌均匀，锁住肉馅中水分 。
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3、肉馅打入葱姜花椒水后，将茴香切碎倒入肉馅中，搅拌均匀使肉馅和茴香碎融合 。
4、茴香猪肉馅做好后，正常包饺子即可 。
四、小油菜小油菜又叫上海青，家常菜中经常见到，很多人不知道的是，小油菜的含钙量很高，每百克小油菜含钙153毫克，在绿叶菜中也算是名列前茅了 。
推荐菜谱：【小油菜小炒】
所需食材：小油菜、鸡蛋、蒜、干辣椒3根、香菇5个 。
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1、小油菜去掉老叶子洗净将叶子掰下来，煮锅中加入适量的清水、盐和几滴油，烧开后加入上小油菜，焯水30秒后捞出控水，再次加入香菇片焯水1分钟后捞出控水 。
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2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后在锅中打碎盛出 。
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3、另起一锅，锅中加入适量的油，油温烧至六成热后加入切好的蒜蓉和干辣椒炒香，加入焯过水的小油菜和香菇大火翻炒30秒 。
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4、加入炒好的鸡蛋，倒入用清水、半勺淀粉、1勺蚝油、适量的盐和鸡精制成的料汁，翻炒片刻就可以了 。
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五、油麦菜油麦菜是菊科植物，有着特殊的芬芳味道，植物纤维多，能帮助消化，油麦菜的含钙量也不低，每百克油麦菜含钙量70毫克 。也算是绿叶菜中的高钙大户了 。
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推荐菜谱：蒜蓉油麦菜1、油麦菜将叶子一个个地掰下来，放入清水中冲洗一遍，在中间切一刀一分为二，大蒜用刀拍碎后，去皮切成末，干辣椒切段，碗中加入少量的淀粉、1勺蚝油、适量的盐和半碗清水，搅拌均匀 。
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2、炒锅中加入适量的油，温油5成热时加入备好的蒜末和辣椒段，炒出香味后先倒油麦菜的梗，大火翻炒10秒后倒入油麦菜叶 。
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4、淋入料汁，再次翻炒均匀，出锅前淋上明油即可，一盘清爽的蒜蓉油麦菜就做好了 。
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