嘉宾：张瑞峰（上海交大海洋学院副研究员）
＠神田川：您去南北极的时候 ， 是否真的看到冰川融化、体积变小的现象呢？
张瑞峰：我短时间去过极地几次 ， 不过还没有观测到冰川的明显变化 。 但是如果您上网去　搜索一些图片 ， 可以明确地发现在过去的两个世纪 ， 由于人　类活动导致的温室气体排放和全球的温度升高 ， 北极的冰川有明显的退化现象 。 例如在我去过的巴伦支堡的一个冰川 ， 在1911年之前还是一个直接入海的冰川 ， 到2018年我去的时候已经萎缩得距离海岸线有3-4公里左右了 ， 并且由于一些高的山脊露出 ， 感觉上这个冰川已经几乎要消失了 。 对于动物 ， 从我的亲身经历来看 ， 我第一次到位于斯瓦尔巴群岛新奥尔松的黄河站考察的时间是2012年 ， 第二次是2015年 。 新奥尔松这个国际科学考察的小“村落“ ， 全村人都在一个食堂吃饭 ， 在这个食堂进口的通知区域 ， 会贴上近期“村民们”发现北极熊活动的信息警告 。 我能明显感觉到2015年的警告通知多了 ， 并且我在15年也亲眼看到了北极熊出没在距离新奥尔松5公里左右的海岸上 。 以上我的亲身感受确实说明了 ， 人类活动导致的气候变暖 ， 正在影响极地生物的栖息地 ， 改变了它们的生活习惯 。
嘉宾：裘成（纽约大学食物学博士生）
@世瑾：吃素真的能减少碳排吗？ 是否因为动物饲养会消耗很多资源？
裘成：动物的养殖目前主流的模式是工厂化养殖 ， 也就是把动物聚集在一起进行规模化、标准化、集约化的养殖 ， 这虽然能大大的提升产量 ， 但是造成了环境污染、抗生素滥用、气候变化等诸多问题 。 并且很多森林被砍伐 ， 都是为了养殖动物 。 吃鸡、牛、羊这些不同的肉类 ， 在排碳量上也会有差别 。 在常规养殖模式下 ， 鸡、牛、羊这三种肉类中 ， 牛肉碳排最多 ， 羊肉其次 ， 鸡肉最少 。 根据Our World in Data的数据 ， 生产1kg的牛肉 ， 温室气体排放量为99.48kg二氧化碳当量；生产1kg的羊肉 ， 温室气体排放量为39.72kg二氧化碳当量；生产1kg的鸡肉 ， 温室气体排放量为9.87kg二氧化碳当量 。 所以 ， 提倡可持续饮食 ， 减少肉类饮食 ， 尤其是碳排量很高的肉类 。