三、拓展阅读：盖章的猪肉还能不能吃？
当然能吃！猪肉盖章是其品质合格的证明 。 我国《生猪屠宰管理条例》第十条明确规定：生猪定点屠宰场屠宰的生猪 ， 必须经过动物卫生监督机构检疫合格 ， 并附有检疫证明 。 除此之外 ， 检验合格的猪肉还需要加盖肉品品质检验合格验讫章或附具肉品品质检验合格标志 。
盖章的印泥是由食用色素制成 ， 食用后不会给健康带来威胁 。 一些细心的人会发现 ， 不同地方卖的猪肉上盖的章颜色也会不同 ， 有些是蓝色 ， 有些是红色 。 这是否说明质量不同？
其实不然 ， 一般情况下蓝色的章是由动物检疫站加盖 ， 还想说明猪肉合格 。 而红色的章则多是由定点屠宰场加盖 ， 证明肉品品质合格 。 不同颜色的章仅仅只是颜色不同而已 ， 没有其他的含义 。 只要是加盖了章的 ， 都是合格的猪肉 ， 可以放心食用 。
在买猪肉的时候不必去纠结上面所盖的章 ， 真正应该需要注意的是这四点 。
四、买猪肉真正该注意什么？
1、尽量不要购买来源不明的猪肉
买猪肉要去正规途径 ， 选择经过正规检疫程序检验的 ， 不要去一些无证经营小摊贩买猪肉 。 另外 ， 国家农业农村部发布公告 ， 2020年我国饲料中已全面禁止添加抗生素 ， 一些不良商贩可能仍违规使用 ， 导致猪肉抗生素超标 ， 食用后会威胁身体健康 。
2、观察外观
新鲜的猪肉应该是色泽均匀、肌肉有光泽的 ， 脂肪为乳白色或白色 。 而一些病死的猪肉、注水猪肉 ， 在外观上会有异常出血点、颜色浅淡、脂肪层薄等特征 。

?3、摸一摸试试手感
品质好的猪肉表面应该有风干膜 ， 摸起来不粘手；或外表干燥 ， 切面微微湿润 ， 手指移动有一定阻力 。 不新鲜的猪肉切面会有发粘表现 ， 且外表极度干燥或粘手 ， 注水的猪肉摸起来则会有明显的水湿感 。
4、闻一闻气味
新鲜猪肉闻起来一般不会有明显气味 ， 或是有一些氨味 ， 如果有明显的臭味则多半是变质肉 。
在生活中 ， 正确食用猪肉不会给健康带来威胁 。 上述的四个挑选方式 ， 你学会了吗？
参考资料：
[1
《怕买到问题猪肉？成都疾控专家支了这四招》.全国党媒信息公共平台.2021.10.9
[2
《30天的鸡鸭、半年的猪 ， 是怎么实现“速成”的》.食品安全湖南.2021.8.30
[3
《关于兽用激素的使用 ， 有几个坑你一定要躲过》.猪业强国.2017.10.30
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