产区群众根据体型将雷州山羊分为高脚种和矮脚种两个类型 。矮脚种多产双羔；高脚种多产单羔 。群众喜欢矮脚种 。
雷州山羊体重，成年公羊平均为54.1公斤，母羊平均为47.7公斤，阉羊平均为50.8公斤 。
雷州山羊的生产性能是：屠宰率为50—60%，肉味鲜美，纤维细嫩，脂肪分布均匀，膻味小 。雷州山羊板皮，具有皮质致密、轻便、弹性好、皮张大的特点 。熟制后可染成各种颜色 。性成熟早，4月龄即可性成熟，11—12月龄即可初配，产羔率为150—200% 。具有繁殖力强，适应性强，耐粗饲，耐湿热等特点 。
2、四川金堂黑山羊
金堂黑山羊性成熟早、初情期为3月龄左右 。公羊8-10月龄、母羊6-7月龄开始配种繁殖 。母羊一般年产1.7胎，产羔率：初产193%，2-4胎246% 。初生及双月重：公羔2.35kg及12.5kg，母羔2.22kg及12.3kg 。
四川金堂黑山羊6月龄体重及体高，公羊25.5kg及58.2cm,母羊23.8kg及55.1cm；12月龄体重及体高，公羊37.2kg及65.8cm，母羊34.9kg及60.7cm；成年体重及体高，公羊74.6kg及76.7cm，最高体重达125kg，母羊56.2kg及68.5cm，最高体重达80.5kg 。
3、贵州黑山羊
贵州黑山羊毕节地区平均海拔1400米，年均气温13-3度，年降雨量1100毫米 。日照13864小时，无霜期250天左右，地形破碎，切割较深，多山地，立体气候明显，水资源丰富，很适合牧草生长和家畜繁殖 。
贵州黑山羊主产于贵州省毕节地区，已被列为贵州省地方优良品种保护名录 。它具有被毛纯黑、肉质优良、体型较大、合群性好、采食性广、游走能力和抗逆性强等特点，年存栏50万只左右 。
毕节地区平均海拔1400米，年均气温13-3度，年降雨量1100毫米. 日照13864小时，无霜期250天左右，地形破碎，切割较深，多山地，立体气候明显，水资源丰富，很适合牧草生长和家畜繁殖 。贵州黑山羊所处特殊的生态环境和严酷的自然选择使其具有很强的生活能力，对耐粗耐湿耐寒有一整套独特的体态结构和生理机制 。
4、云南云岭黑山羊
云岭黑山羊是云南省皮肉兼用型地方品种，其肉质鲜美，早熟，善于攀岩，耐粗饲，抗病力强 。毛色纯黑、体格大、繁殖力高的特点 。羔羊初生重一般平均2.0公斤，3月龄断乳重7.1～11.7公斤，6月龄体重公羔13.3～14.1公斤，母羔11.8～14.1公斤；周岁体重公羊21.1～22.7公斤，母羊17.1～20.5公斤 。成年公羊体高59.2～63.0厘米、体长59.4～69.9厘米、胸围70.3～76.4厘米、管围8.7～9.0厘米、体重31.7～35.2公斤；成年母羊体高56.4～66.1厘米、体长57.5～67.0厘米、胸围71.8～79.9厘米、管围7.2～8.8厘米、体重27.9～38.2公斤 。
云岭山羊具有常年发情、性成熟早，但以秋季为性活动旺期 。母羊初情期为5～6月龄，初配年龄7～8月龄，母羊发情周期平均17～21天，妊娠期151天 。母羊产羔率110～150%，羔羊断乳成活率平均80%以上 。山羊周岁时屠宰率42.9%，成年羊47.4% 。
云南云岭黑山羊是我国发展肉羊生产或引用肉羊品种杂交培育肉羊品种的优良母本素材，发展羔羊肉生产 。
5、湖南沧山黑山羊
沧山黑山羊，主要分布在海拔2500米以下地区 。以中心产区长江以南为例，冬、春多风干旱，夏、秋多雨而潮湿 。是我国人工选种培育而成的惟一绿色品种山羊，在羊肉当中享有“亚洲王羊”的美称，品种具有体格高大，生长发育快，四摹发情，繁殖力高，泌乳力好，抗病力强，采食性好，耐粗饲，透应性能力强，产肉率高，营养极为丰富，及板皮品质好的特性，是国家推广的肉用山羊品种 。黑山羊发育成期短，产肉性能良好 。
【黑山羊的养殖方法有哪些？】