1、破坏壳上膜 。
2、促进蛋壳和壳膜不断收缩和扩张，破坏它们的完整性，加大通透性，加快水分蒸发和蛋的正常失重，使气室容积变大和供氧充足 。
3、导致蛋壳松脆 。鹅蛋的外壳膜厚，蛋壳坚硬 。前者影响气体交换和水分蒸发，后者造成啄壳困难 。外壳膜的存在对孵化前期是有利的，对后期不利 。要除掉它，就要对19天以后的胚蛋喷水（提早喷水对尿囊血管的合拢不利） 。气温高时喷凉水，气温低时喷35℃的温水 。每天喷1～4次，酌情掌握 。将蛋喷湿，晾干后继续孵化 。经过反复喷水，蛋壳中的碳酸钙在水和二氧化碳的作用下变成碳酸氢钙，坚硬的蛋壳变得松软了，雏鹅容易破壳，从而提高了孵化
七，养鹅赚钱吗？
1、鹅是草食家禽，养鹅无巧，清水青草 。”养鹅主要以青草和粗饲料为主，节省精料，饲养成本低 。
2、鹅个体大、生长快，只要饲养得当，三个月就可长至3．5～5公斤 。
3、鹅肉营养丰富 。风味独特，是真正的绿色食品，深受消费者青睐 。
4、鹅毛、特别是羽绒、刀翎国内外市场都十分抢手 。且价格坚挺 。
为了进一步提高养鹅的经济效益还要以下几个秘诀 。
八，药物活拔鹅毛
当前，国内外羽绒在市场上供不应求，价格攀升 。因鹅羽绒朵大，保暖性强，在国际市场上更加抢手 。鹅农采用药物活拔鹅毛技术，即给成年鹅喂一片“快拔灵”，数天后让鹅在水内洗去身上的灰尘和泥土，待水干后便可抓鹅拔毛，拔毛时就像拔烫过的鸡毛一样，既轻又快，鹅没有痛感，更不流血，且拔得干干净净，羽绒产量高，质量好 。拔毛时将羽绒，刀翎和片毛分开，一次拔毛可收入20～25元 。拔过毛的鹅，在室内饲养5～7天，补充适量精料，然后恢复正常放牧饲养 。经50天左右，可进行第二次，此后，还可进行第三次，第四次，每拔一次增加一次收入 。如不再拔毛，待鹅毛长齐后，即可宰杀或上市出售 。喂过“快拔灵”药物的鹅，体内无药物残留，丝毫不影响鹅肉的品质 。
九，生产鹅肥肝
鹅肥肝在国际市场上供不应求，每公斤售价高达30美元 。国内众多星级宾馆、饭店消费量也日益聚增 。利用鹅进行强制填肥，每只鹅可生产鹅肥肝0．5～1公斤 。批量生产鹅肥肝，并组织出口，每只鹅可增收100元以上 。
十，种草养鹅
鹅是草食家禽，以食草为主，喂以适量精料，就可育肥成鹅 。当前粮食价格疲软，农民单种粮食收入不高 。正常情况下，667米2地一年种两季，每季收粮500公斤，全年1000公斤，按现价销售，667米2收入1000元 。而种草养鹅，667米2地周年种植不同季节的优质牧草，年产高达2～2．5万公斤，按每只鹅吃草35～40公斤计（另每只鹅补加2公斤精料），可饲养500只鹅 。每只按3．5公斤、每公斤售价7．6元算，每只成鹅可卖26．60元，500只成鹅共收入13300元，扣除雏鹅成本5000元（每只10元）、饲料费1000元（500只鹅共补饲1000公斤饲料款）和667米2地种粮收入1000元；毛利可达6300元 。而对种粮养鹅也算了一笔帐：667米2地一年收1000公斤粮食，只能养115只成鹅（每只鹅按3．5公斤，料肉比为2．5：1），卖鹅收入3059元，扣除雏鹅成本1150元和饲料费1000元，毛利仅900元，且种草比种粮容易得多，种草养鹅是农牧双赢的致富好门路 。

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