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49、入仓普洱茶：将茶品储存于某一仓储环境，而企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化，称之为“入仓普洱茶” 。
50、未入仓普洱茶：储存于一般人可以长期居住之环境，没有经过人工方式控制环境，随着四季温湿度转变陈化，称之为“未入仓普洱茶” 。
51、松紧度：紧压茶的松紧度会直接影响到普洱茶陈化的品质，不宜蒸压过紧 。茶品蒸压得过于松散，则氧化过快，较易获得醇滑的口感，但是茶叶容易从饼面上脱落；反之，蒸压过紧，则会放缓陈化的速度，冲泡时的口感受影响 。
52、匀整：紧压茶的形状匀整，指外形端正，棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，模纹清晰，条索整齐紧结 。色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常 。
53、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性 。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容 。
54、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生 。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等 。
55、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度 。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达 。
56、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生 。
57、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉 。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现 。

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58、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程 。
59、生津：指两颊、舌面、舌底、有小水泡不断的涌出 。
60、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现 。
61、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式 。
62、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利 。
63、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序 。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉 。
64、立体感：指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉 。如高扬、下沉、内敛等 。
65、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥 。
66、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感 。
67、汤氲：指茶汤汤面上白色的“雾气” 。
68、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到 。
69、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜；刺激性不强，没有涩味，口感舒服 。回甘是指茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 。
70、烟熏味：由于在加工的过程中或是后期存放时吸收到了烟的味道，是一种缺陷，不过也有很多茶友喜欢这种火香味 。

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71、红茶味：茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味 。
72、水闷味：茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味 。
73、霉味：茶叶保存不好发霉所产生的气味 。
74、异杂味：茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味 。
75、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味 。
76、酸味：在揉捻后未及时晒干，压制时所含水分过高而产生 。
77、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味 。
78、青味：杀青温度不够或时间不足而产生气味 。

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