- 比如严重饥饿或生酮饮食使用不当的时候，人体会产生过多酮体，使血液变酸，甚至达到酸中毒程度 。
同样，生男生女也不取决于母亲所吃食物的酸碱性 。在贫困时代人们吃糠咽菜，成碱性食品严重过量，难道就生不出女孩了么？显然是很荒唐的 。
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很大程度上，是因为经济利益的推动 。一些号称碱性水、碱性保健品的产品大力推动「酸性体质是万病之源」、「碱性食品包治百病」的概念，他们的宣传力度，比科普力度强大几个数量级 。
由于利益的驱动，科学谣言插上了翅膀 。
若说酸碱体质这个提法是来自哪里，就不得不提到一位美国畅销书作者Robert O. Young 。他从2002年起，出版了一系列的畅销书来宣传「酸碱体质」理论，说法扩散到全世界，包括中国 。
就在2018年底，各大媒体纷纷报道了一个消息：据《圣地亚哥联合论坛报》的报道，这位Robert O. Young被法院判处赔偿一位癌症患者1.05亿美元，案由是听了他的建议，那位患者放弃正规治疗而靠他兜售的碱性食品治疗癌症，造成病情恶化 。检方认为他是个「兜售伪科学的江湖医生」 。
这个判决，也同时让很多对酸碱体质说法深信不疑、花巨资购买所谓「碱性保健品」「碱性食品」的人清醒过来 。当然，肯定还有更多的人至今仍然执迷不悟 。
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中国居民膳食指南建议人们平均每天吃200-350克水果，300-500克蔬菜，40-75克纯肉，40-75克去骨鱼虾，一个蛋，一杯牛奶 。主食还要有1/3到1/2的杂粮薯类 。
这么吃，成本并不高，但是有多少人能做到呢？请能做到的朋友们举个手 。
最近新闻中说到，地中海饮食、得舒饮食和弹性素食这三种食物结构又位列健康饮食前三名 。它们和我们的膳食指南大同而小异，都鼓励多吃蔬菜，适量水果，多吃全谷杂豆 。
按这样的食物比例，各种营养元素能自然达到平衡，更重要的是，能够有效预防多种慢性疾病和癌症，包括心脑血管疾病和糖尿病 。
第一时间get最实用的营养干货，和家人一起吃出健康 。
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
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