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一般市面上出售的分为薄皮（纸皮）、厚皮2种，前者外皮非常的薄，用手轻轻一捏就可以剥掉，一般被做成椒盐和五香的 。后者的皮比较厚，一般是直接食用，果仁清香淡雅 。
巴旦木品种分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系 。
“纸皮”又名露仁 。坚果长椭圆形，果壳薄，壳软，风味佳，品质优 。
“双果”坚果较大，长扁圆形，果壳白色或微显浅黄，较软，仁饱满，味香甜，品质优 。
“鹰嘴”坚果较大，扁圆锥形，先端尖，稍弯曲，形似鹰嘴 。果壳厚，浅黄褐色，较光滑，仁饱满，棕褐色，味香，品质上 。
“克西”坚果大型，壳较软，浅棕色，壳厚，不易开裂，仁饱满，棕黄色，味浓甜，品质中上 。
“米森”坚果果形特大，外壳坚硬，封闭严，商品性好，略带苦味 。
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“水果皇后”无花果
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无花果干
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开心果
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开心果营养丰富，其果仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用 。其果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质 。古代波斯国国王视之为“仙果” 。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒 。
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皮亚曼石榴
和田皮亚勒玛乡出产的皮亚曼牌大甜石榴，是和田地区唯一获得商标注册权的特色果品，在2000年被评为国际农业博览会银奖，2002年又被授予中国石榴生产区优质果品证书，享有很高知名度 。皮亚曼石榴个大，一级果平均单果重697克，最大单果重875克，籽粒红色，汁多味甜，品质上，可溶性固形物含量19.3% 。
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营养功效：
1. 每天吃一两个石榴，可滋补心脏，降低血压，预防心脏病发生 。
2. 将甜石榴汁和酸石榴汁按同等比例勾兑，常饮可治疗因贫血引起的头晕、失眠、健忘等症 。
3. 石榴与巴旦杏油混合，用小火加热到石榴完全吸收油脂，含在嘴里，治慢性咽炎和咳嗽 。
4. 小孩喝石榴汁使牙齿长得漂亮、整齐 。
5. 石榴汁加白砂糖治肠胃病，加姜皮子治寒热病 。
6. 石榴皮研末，每天吃5克，能止血，治痔疮，同时治月经过多 。
7. 石榴花研末，连吃三次，腹泻去无踪 。
8. 取适量石榴花，加紫菀和乌斯古蒂(两种药草)泡茶喝，治神经衰弱 。
9. 用石榴花烧的水洗澡可除全身臭味，加少量苦杏仁洗头洗脸，则面部和头发闪闪发光 。
10.用石榴根的皮烧水洗澡，可迅速退烧，并防止吐血 。
鹰嘴豆
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鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提” 。是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆 。
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