3.锅内放油加葱花爆锅，加水烧开，下面条 。面条煮开后，用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子 。丸子汆熟后，加盐、味精、香菜末即可 。
紫菜鲅鱼卷

文章插图
主料：紫菜 鲅鱼 大米，
辅料：鸡蛋，淀粉，料酒，盐，味精等
做法：
1、鱼肉剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀;
2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上，卷成卷，放在盘中;
3、上锅蒸10分钟 。
鲅鱼焖黄豆


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主料：鲅鱼 黄豆
辅料：辣椒、丛、姜、醋、酱油、盐、味精 。
做法：
1.黄豆用温开水泡半个小时左右 。鲅鱼洗净后，晾干 。
2.起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼 。
3.加入葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色
4.双面全煎成金黄色后，加入醋，酱油，适量的清水，小火炖半个小时左右 。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅 。
蒜苔烧鲅鱼


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主料：鲅鱼、蒜薹
配料：葱姜蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖等
做法：
1.鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸净水分
2.蒜苔洗净，切5cm段状
3.葱、姜、蒜切片备用
4.锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块稍煎，加水没过鱼块
5.加入花椒、八角，料酒、味极鲜少许
6.加入一点盐和糖调味【少量加，味道不足最后可补】
7.大火烧开转小火烧半小时左右
8.出锅前十分钟加入蒜苔，烧至汤汁浓稠基本收干，尝一下味道，稍作调整，出锅 。
咸鲅鱼蒸萝卜


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主料：咸鲅鱼、萝卜
辅料：盐、糖、花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜
做法：
1、萝卜洗净切成小方块 。
2、咸鲅鱼用凉水泡10分钟 。
3、鲅鱼泡好后洗净剁成小块 。
4、锅中放底油，放入花椒大料干红椒炒一下，然后加入葱姜炒香 。
5、加入鲅鱼简单翻炒一下，然后添水煮 。
6、煮开后加少许盐和糖，同时扔几瓣蒜，然后倒入萝卜块，煮至汤收汁变白萝卜熟即可 。
青岛女婿们！

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别让老丈人在家等急了昂！
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