有很多人在煮蝦的時候都是用溫水泡一下 ， 然后將蝦線清理干凈 ， 用水洗干凈以后 ， 然后在加入溫水將蝦煮熟 ， 因為這樣是非常的快的 ， 但是其實這樣做出來的味道并不是非常的好的 ， 好多人都有一個困擾 ， 那就是到底是冷水下鍋 ， 還是熱水下鍋煮蝦呢 ， 其實正確的做法就是應該用冷水下鍋 ， 因為熱水煮出來的 ， 蝦肉的口感并不是很好 ， 而且水溫過高的話 ， 會導致外表的肉半生不熟的 ， 這樣做出來的腥味也是非常的嚴重的 。

首先我們將買回來的蝦用冷水泡3個小時左右的時間 ， 或者是一直用水龍頭用小水沖著 ， 因為這樣可以保持新鮮 ， 然后用剪子將他們的須子剪掉 ， 去掉下線 ， 最后用水洗干凈 ， 在碗里面倒入料酒和姜絲腌制十分鐘左右的時間 ， 在鍋里面加入冷水 ， 里面放入蔥蒜、姜片、然后將蝦放進去煮熟就可以了 ， 這樣做出來的味道是非常好的 。