但見男人忙著和面揉面團 ， 媳婦與兒子在制作皮 。 小男孩將妹妹挑好洗靜的青蔥 ， 放上砧板忙著剁切 。 有趣的是媽媽剁肉餡 ， 邊說話邊剁竟然絲毫不影響 。 有人會問 ， 為何不用絞肉機比較省事？

媽媽擦著額上汗邊說 ， 機器絞的肉糜 ， 沒有那份人情味兒 ， 吃進嘴里沒有香甜滋味了 。 老板的媳婦大腹便便 ， 她的手上功夫一點也不含糊 。 她將揉好的酥皮面團斷成小塊 ， 然后交給一旁的弟妹們 ， 弄成面皮并包入內餡 。 接著 ， 老板將包好內餡的面團 ， 放置手中 ， 用手沾水輕壓成扁平餅狀 。

撒上芝麻后 ， 雙手輪流壓拍 ， 接著“啪！”的一聲 ， 老板運用高超技巧 ， 將面餅貼上旺火的爐壁上烘烤 。 面餅在烘爐內大約烤了十分鐘 ， 表面慢慢形成漂亮的金黃色 。 這時候老板一個個將它們夾出烤爐 ， 放入一個長方形的白鐵容具內 。