這寺廟的周圍 ， 應該是曾經很繁榮 ， 應該是一條商業街 ， 而這些酒應該就是當時的商家留下來的 。 要說為何不能喝 ， 專家經過觀察 ， 可以看出 ， 在當時雖然釀酒技術非常高 ， 并且幾乎釀出來的酒都非常的好 。 這些酒中都有一種物質 ， 叫做紅曲 ， 是用來釀酒 。 這種紅曲 ， 不僅穩定性好 ， 而且非常防腐 ， 防氧化 ， 古代人的智慧還是令人佩服的 。

能夠讓這酒過了這么多年 ， 還是酒香撲鼻 ， 而且年代久遠 ， 相信這酒的味道肯定是非常好的 。 既然這么說 ， 那這酒為何不能喝呢？因為這些酒 ， 埋在了地里500年了 ， 雖然聞著香 ， 但因為酒壇子開裂變形 ， 難免會有水的滲入 ， 說不定還有泥摻在里面 ， 因此是不能喝的 。 南京寺廟挖出古酒 ， 五百年過去了依然飄香 ， 而專家說不能喝 ， 了解原因之后 ， 最讓人感嘆的是 ， 古代的釀酒技術真夠高超的 ， 能夠過了五百年還是酒香四溢 。