第二個就是油悶大蝦 ， 我們將蝦的背部剪開 ， 然后挑出蝦線 ， 然后清洗干凈 ， 在鍋里面倒油加熱 ， 將蝦放進去快速的翻面 ， 變色炸酥之后就行 ， 鍋里面倒少許油 ， 在里面加入姜蒜爆香 ， 然后加入番茄醬炒出紅油 ， 在里面放入大蝦 ， 放入少許的料酒、生抽 ， 加入少量的白糖 ， 然后翻炒均勻 ， 加入小半碗水大火燒開以后 ， 用小火燉 ， 最后在里面加入從和鹽調味就可以了 。

第三個就是最簡單的也是我們最常見的 ， 就是清水煮大蝦 ， 我們講過蝦處理干凈以后 ， 我們在鍋里面加入水 ， 然后在水里面放入蒜、姜片還有大蔥 ， 但是我們在這里要注意的是一定要將蝦冷水下鍋 ， 因為這樣煮出來的味道是非常的好的 ， 然后煮熟之后就可以裝盤了 ， 然后我們在準備一下碗蝦油 ， 可以讓客人蘸著吃 。