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爆肚面，在西安是一种特色的吃法 。牛肚并不是经过水煮，而是通过热油进行爆炒，然后加入调料进行调味而成 。而且爆肚面中的爆肚只用牛百叶做浇头，营养丰富且口感极佳 。爆肚面中的面条经过手工扯面，每一根都均匀饱满，上面铺上满满一层的爆炒牛肚，看起来油光泛泛，吃起来香辣筋道 。

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没有一个小吃能代表西安，是它们共同代表着西安大宴四方宾客 。西安人依然这样生活，听着秦腔，看场大戏，最后再来一杯不醉人的稠酒，依然与俗俯仰，也依然白雪阳春 。
冰峰 。我在很多城市吃过凉皮和肉夹馍，只有有卖冰峰的店，才让我觉得我是在吃凉皮和肉夹馍，还是要玻璃瓶的 。如果说一般人身体里70%是水，那西安人身体里90%则是冰峰，据统计，平均每个西安人每年要喝掉36瓶冰峰 。当之无愧是行走在西北江湖的饮料扛把子 。


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甑糕，之所以叫做甑糕，是因为它本身用甑这个器皿蒸制而成 。一锅甑糕得经过五六个小时的大火蒸制，小火焖一夜，第二天出锅的甑糕才能入口劲软、软糯弹牙、味道醇厚 。谁说隔夜的食物不好吃，隔夜糕就是个例外 。


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镜糕也是陕西的一大特色小吃，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成 。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃 。


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【不吃那就白来西安了 到十三朝古都西安必吃的美食有哪些】水晶饼，是公认的“秦点之首” 。水晶饼看上去酥软起皮，静音剔透，咬一口下去，甜润可口，凉舌渗齿，丝丝香甜的味道，好像能融进心坎儿里 。


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有一座城市，它让人难以割舍；有一种怀念，它叫做曾经来过；有一种旋律，它扯着嗓子唱歌，在他的中心人们叫它鼓楼钟楼......如果说满载历史沉淀的西安是厚重的，那传承的美食则是让它充满了人情味儿和烟火味儿，在这里，你吃到的都将是幸福味儿 。

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