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同安煎蟹，厦门同安地区特色名菜，是一道美味的海鲜特色菜 。同安的蟹很新鲜，在姜配合下，煎得喷香，蟹身丰满，红艳焦香，蟹膏肥美，油而不腻，蟹肉嫩白紧实，爽口弹牙，是一道不可多得的美食 。
闽南烧肉粽:“味道香甜嫩滑，鲜与咸完美交织融合”

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闽南烧肉粽，历史悠久，是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州，现厦门等地区均有制作 。其选用了糯米、香菇、猪肋条肉、蠔干为主要食材，精心蒸制而成，色泽红黄闪亮，味道香甜嫩滑，油润不腻，风味极佳，深受人们的喜爱 。
鼎边糊:“汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口”

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鼎边糊，又称锅边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，风味小吃 。福州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地早点佳品 。其一直流传到海南、台湾等地 。凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃 。离乡旅居海外的福建人在异国他乡一听见“鼎边糊”、“锅边糊”、“鼎边垂”三个词语，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃 。
扁食汤:“汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长”

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扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称为馄饨，在闽南则俗称为扁食，也有人称之为扁肉 。制作原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇等 。皮薄肉香，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美，制作简单，味道独特，最早源于福建厦门 。
油葱果:柔韧芳香，美味可口的“海鲜果冻”

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油葱果是福建省厦门市传统的地方小吃，属于闽菜系 。其材料有：肉丝、米酱、白糖、地瓜粉等，制成团状，放进碗里的米浆蒸煮而成 。吃时要切开，放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽，吃起来柔韧芳香，美味可口 。
厦门姜母鸭:“闽南传统姜母鸭，一咬焦嫩香流汤汁”

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厦门姜母鸭是福建省厦门市的一道特色小吃，属于闽南菜，该菜品吃法类似于北京的涮羊肉火锅 。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食 。
厦门蚝仔煎:以“鲜”著称，蛋与海鲜的完美碰撞

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厦门蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名菜 。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的薯粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成 。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养 。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香 。
炒面线:“口感柔韧咸香，厦门独有的味道”

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炒面线是福建厦门独具特色的地方传统名点，是厦门早期的“全福楼”和“双全酒家”几位老厨师钻研创新的厦门风味佳肴 。其是通过炸制、翻炒而成，味道咸香适口，十分讨喜 。
海苔角:脆弹爽口的“黑三角”，海苔界的极品美味

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