博白的客家饮食文化是客家人迁徙至此后，根据博白的气候条件和生产生活习惯，将原来的风俗习惯与当地人民的风俗习惯相结合而创造出一种新的饮食文化，体现了丰富的文化内蕴 。每一道美食都是客家人勤劳聪慧的结晶 。
蕹菜
博白蕹菜，是一种生草本植物，茎空心、蔓生，又叫空心菜，是博白的特产鲜菜 。已经荣获国家地理标志产品 。博白蕹菜以其"鲜、绿、脆、嫩"著称，被誉为"青龙过海"，曾有诗句"席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香"的美赞 。

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配上一碗清火粥，就是极为清爽的一餐，这也符合博白人清淡的饮食习惯 。
桂圆


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博白桂圆是博白著名的传统食品之一 。自古以来，广西博白县就有加工桂圆肉的习惯 。2010年8月26日，"博白桂圆肉"地理标志产品保护通过审定 。早在1000多年的唐初时期，博白民间就盛行加工桂圆肉，有"桂圆肉之乡"的称誉 。
落水包
落水包是博白的一种非常有名的美食 。每年冬至一到，家家户户都自己做落水包吃着过节 。外面天寒地冻，家里煮着热腾腾的落水包，一家人围着暖炉吃喝团聚，尽享天伦之乐 。


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用生菜叶子包裹起来的落水包可以蒸着吃也可以煎着吃，青菜叶不仅可以让落水包不再黏手，还能解腻，而冷了之后在锅里一煎吃起来也别有风味 。
黄瓜皮


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博白生晒黄瓜皮被列为博白客家"十大小吃"之一，是传统天然食品，其口感脆嫩、咸淡可调、食法多样、原瓜香味、清爽可口开胃，是博白客家美食的一绝，深受区内外食客的青睐 。以博白本地黄瓜加工出的生晒黄瓜皮享誉区内外，成为各地客商争相抢购的"咸菜宠儿" 。
榄角


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榄角是深受博白人民喜爱的一种民间美食 。其取材方便、制作简易、味道香浓，可长期保存，乃博白人居家常备的一道菜肴 。
黑榄全身都是宝，可加工成多种食物 。榄肉可制成榄角、黑榄酱、芝麻榄角，甚至还可用来榨油 。核中有仁，味香，取出后可作糖类食品的重要配料 。
客家美食：英桥禾线粉
禾线粉（当地人又称禾线籺、狗令棍、耘田棍），就是客家特有的一种风味小吃，其中又以原产博白英桥镇的禾线粉最为有名 。它不仅是当地人不可或缺的主食之一，也是外地食客慕名前来购买的佳品 。


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禾线粉可炒可煮，当地人喜欢趁着新鲜放大蒜、加酱油、淋香油，再蘸上扣肉和扣肉汁，一碗色香味俱全的禾线粉滑嫩爽口 。
博白白切


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在博白人延续千年的传统饮食习惯中，白切的做法尤为盛行，也最为受人青睐 。其中，白切沙河粉、白切土鸡、白切猪脚，被誉为博白白切"三件套"，，肉质鲜滑，皮薄肉紧，配上沙姜及酱油佐料，味道十足，成为不少食客前往博白美食店必点的菜肴 。
博白沙河粉


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粉质鲜嫩、入口柔和而又韧劲，配上花生油、花生、生抽、香菜等佐料，干捞粉的杰出代表 。

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