2、发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。
3、茶叶可以直接使用开水冲泡饮用，依据品种和制作方式、产品外形，大致可以分为六大类，依据季节采制可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。
4、以各种毛茶或精制茶叶再加工形成的再加工茶，有：花茶、紧压茶、萃取茶、茶食品、含茶饮料等 。
5、5世纪北方饮茶比较普遍，之后在六七世纪传到西北，随着饮茶习惯的的广为传播，茶叶的消费量也是迅猛增加，因为这样，茶叶成为我们国家各个民族普遍喜爱的一种饮料 。

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二、茶叶的品种分类？依据茶叶的制作工艺，可以分为：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶，依据季节可以分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶，不过我们今天给大家说说基本的茶种，大致有如下几种：
1、西湖龙井，产地浙江杭州 。
2、六安瓜片，产地安徽省六安市 。
3、碧螺春，产地江苏省苏州市 。
4、武夷岩茶，产地福建武夷山 。
5、都均毛尖，产地贵州都均市 。
6、信阳毛尖，产地河南信阳市 。
7、黄山毛峰，产地安徽省黄山市 。
8、太平猴魁，产地安徽太平县 。
9、恩施玉露，产地湖北恩施市 。
10、雨花茶，来自江苏省南京市 。
11、普洱茶，产地云南的西双版纳地区 。
12、安溪铁观音，产地福建安溪 。
13、武夷肉桂、大红袍，产地武夷 。
14、金骏眉，产地福建武夷山市桐木关 。
15、正山小种，产地福建武夷山市 。
16、云南红茶，产地云南省南部和西南部 。
以上这些，是大家比较常见的，当然远不止这些，在我看来还有一些比较陌生的茶叶品种，比如：苦丁茶、水仙茶、铁罗汉、四川边茶、茉莉花茶等，就不逐一列举 。


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三、必须放入冰箱保存的茶叶？首先想说说茶叶为什么需要放入冰箱？
这是因为，通过低温的环境可以延缓茶叶的氧化过程，保证茶叶的鲜香和鲜嫩，避免茶叶变质、变色、变味，所以，在六大茶叶品种里，不发酵的绿茶和微发酵的黄茶，以及轻微发酵的乌龙茶，一般都是需要放入冰箱进行保存的 。
绿茶放在室温环境下，最好不要超过15天，如果是夏季高温高湿的环境，密封又做得不够好的前提下，7-10天就可能会变色，所以，绿茶一般都需要低温密封避光保存 。
黄茶，在我们日常生活中不多见，算是小众茶，发酵程度很轻，制作工艺同绿茶比较相似，只不过增加了一道“闷黄”工艺，储存方式同绿茶大同小异，都是需要放在冰箱里保存的，否则容易变质 。
大部分乌龙茶是不需要放入冰箱进行低温存放的，但是轻微发酵的闽南乌龙茶，也就是我们熟悉的铁观音，是个例外，以清香型安溪铁观音为代表的乌龙茶是需要放在冰箱里进行保存的，而其他乌龙茶，基本上都可以常温存放，比如重焙火的乌龙茶，可以存放十多年 。


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四、不需要放冰箱储存的茶叶？不需要放在冰箱里的茶叶也比较多，比如：白茶、红茶、黑茶和大部分乌龙茶，因为制作工艺的不同，而且又都是发酵茶，所以，都是可以常温存放的 。
红茶的保质期在2-3年左右，没有老茶的概念，储存也相对比较简单，在密封的基础上，做好避光、防潮、防异味处理，都是可以常温存放的 。

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