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3.看鱼鳃
新鲜的鱼鳃应该是鲜红的，而放的时间久的，不新鲜的鱼鳃就会颜色加深加重 。
4.看眼睛
眼睛是心灵的窗户，新鲜的带鱼眼睛应该是饱满且较为明亮，而不新鲜的带鱼眼睛普遍浑浊，像是有层雾似的 。


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三、买带鱼，遇到这四种情况，再便宜也不要买1.剖开鱼肚子，清理掉内脏的，不要买
鱼肉最先烂的地方就是鱼肚子里的内脏，所以很多不良商贩就会将已经不新鲜的鱼，处理掉内脏后继续贩卖，而我开头说的那个商家之所以要给我处理内脏的原因就是，买的鱼是新鲜的，他想用不新鲜的鱼充数，怕被发现，所以才会坚持要去内脏，避免露馅 。


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2.带鱼切成段售卖的，不要买
市场上除了有整条的带鱼，还有被分割成段的，像这种一块块的带鱼，最好不要买，因为水太深了，鱼最爱烂的鱼肚子，鱼头都看不见，所以很难判断是否新鲜，所以经常会有以次充好的情况，所以不要买这种 。


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3.带鱼颜色过于鲜亮银白的不要买
网上很多人说通过看带鱼上的银脂判断新鲜度，银脂越亮越银白的就是新鲜的，但是大家记住一句话，过犹不及，只要是死了的鱼肯定就是不新鲜，无法跟活鱼比 。所以死鱼的银脂颜色是不可能像活鱼那样银白发亮的，而很多不良商贩为了让带鱼看着新鲜，就会给带鱼加上银粉，从而让带鱼看着很新鲜 。所以避免入坑 。


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4.体型较大，或较小的不要买
买带鱼主要是为了吃，好吃才是挑选带鱼的关键，而很多人都认为带鱼越厚越长品质就越好，其实并非这样，因为带鱼无论是鲜味还是口感来说，都是在1斤上下的带鱼鲜味是最好的，所以不要买太重的带鱼，不然鲜味不足，而太小的带鱼肉质较薄，口感又不好 。

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