教你手擀面的制作窍门手擀面怎么做好吃( 二 ) _生活知识

一个小时之后，取出面团，尽量多揉搓，面团揉搓的时间长短确实会影响之后面条的口感，所以，还是建议大家多揉搓一会。
揉好之后，撒上一些薄面粉，然后将面团揉搓成圆形的饼状，然后再擀制成比较薄的圆形面片，可以借助擀面杖，这样可以尽量将面片压制的更薄一些。
达到自己觉得合适的厚薄程度之后，再次撒上一些面粉，卷起来切成宽度合适的面条，切好的面条需要摊开，再次撒上面粉，防止相互粘连，这里有个重点，需要晾一会再下锅煮。

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三、手擀面的制作窍门？上文我们介绍过了手擀面的制作方法，其实还是非常简单的，但在面食制作中，看似简单的，实际上有很多的制作窍门的，下文，给大家说说手擀面的制作窍门？
1、对于喜欢手擀面的食客来说，筋道是非常重要的因素，所以，可以选择高筋面粉，其次才是中筋面粉，这里的区别比较明显，使用高筋面粉擀制的时候，需要使用更大的力气，而中筋面粉就会好一些，也就是更加容易一些，所以，很多家庭主妇在制作手擀面的时候，会在面粉中加入鸡蛋，其实目的也是为了口感筋道。
2、和好的面条不能马上擀制，而是需要擀面，这一点非常重要。
3、手擀面在煮制的过程中会涨发，所以面不能擀得太厚。
4、煮手擀面的水要多一些，水开后再下面条，一次擀制过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，放入密封性好的保鲜袋，在放入冰箱冷冻，这样就能做到随时吃随时煮。
四、制作手擀面到底要添加什么？1、制作手擀面只加盐和水是不对的，加盐的目的是为了让面条更加筋道，但如果使用高筋面粉的同时，再加入一个鸡蛋，即能够起到蓬松的目的，而高筋面粉比中筋面粉制作出来的面条口感会更加筋道。
2、为了防止面条粘连，可以撒一些玉米面粉，这样的效果比较好。

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五、制作手擀面要注意什么？1、手擀面顾名思义，就是自己用手擀制，所以需要有力气和耐心。
2、什么样的面团才是揉透了的？用刀将面团切开，没有干粉，就可以证明面团揉搓好了。
3、将擀好的面团叠成Z字形，均匀的将面条切成3-4毫米的条。
4、开锅后放凉水，反复3次，即可食用。

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写到最后，还想啰嗦几句，做手擀面加水还是加油？很多人做错了，教你正确的做法，爽滑美味，最后总结一下：
制作手擀面只加盐和水是不对的，加盐的目的是为了让面条更加筋道，但如果使用高筋面粉的同时，再加入一个鸡蛋，即能够起到蓬松的目的，而高筋面粉比中筋面粉制作出来的面条口感会更加筋道。

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教你手擀面的制作窍门 手擀面怎么做好吃( 二 )

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