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单一麦芽苏格兰威士忌
如果调和威士忌满足不了你的味蕾，就可以升级单一麦芽了，当然苏格兰还有更多种类的威士忌等待着你去发现 。
美国威士忌17世纪初期欧洲殖民者开始到达美国，他们带来了酿造和蒸馏技术 。不过在北美大麦生长得不如欧洲好，所以改用当地的农作物玉米和黑麦为主要原料酿造威士忌 。那么美国威士忌关键词：玉米和新橡木桶 。几乎各种类型的威士忌都含有或必须含有玉米 。使用全新橡木桶是美国威士的标志 。
美国威士忌又可以分为：纯威士忌、混合威士忌、淡质威士忌 。
纯威士忌：是指不混合其它威士忌或谷类制成的中性酒精，以玉米、黑麦、大麦或小麦为原料，并用炭化的橡木桶熟化至少2年 。
混合威士忌：这是用一种以上的纯威士忌，以及20%的中性谷类酒精混合而成的威士忌酒，常用来作混合饮料的基酒 。
淡质威士忌：是美国政府认可的一种新威士忌酒，蒸馏时酒精纯度高达80.5-94.5度，用旧桶陈年 。淡质威士忌所加的50度的纯威士忌，不得超过20% 。

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美国威士忌分类
美国生产的威士忌中有一半是纯威士忌，纯威士忌又分为：波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、保税威士忌 。
波本威士忌：酿造原料中，玉米至少51%，蒸馏出的酒液度数在40-80度范围内，以酒度40- 62.5度在新制烧焦的橡木桶中熟化2年以上 。
田纳西威士忌：须在田纳西州生产，在进入橡木桶前须经过糖枫木炭过滤，过滤之后的酒液会更加纯净，并呈现出较深的色泽和独特的香气 。其他规定，则与波本威士忌一致 。世界知名威士忌品牌：杰克·丹尼就是田纳西威士忌 。
黑麦威士忌：51%以上的黑麦及其它谷物制成 。
玉米威士忌：80%以上的玉米和其它谷物制成 。
保税威士忌：通常是波本或黑麦威士忌，必须在同一个季节（春季或秋季），同一家酒厂生产；在美国保税仓库熟成至少4年，装瓶酒精度50度 。存放时间由国家监督，就可以免除酒商的一系列赋税 。
美国什么威士忌值得试一试？
波本威士忌和田纳西威士忌，这两种威士忌可以说是美国威士忌的绝对代表了 。
加拿大威士忌加拿大虽然是爱尔兰和苏格兰移民，但航海传统和唾手可得的加勒比糖浆，让他们选择了酿造朗姆酒，毕竟又便宜又好喝，干嘛去酿威士忌 。直到美国独立战争后，一些反对独立的美国人迁移到加拿大，才开始酿造威士忌 。
加拿大威士忌一直笼罩在美国威士忌之下，没有什么发展 。直到1920起十多年的美国禁酒令时代，美国生产酒了，但是喝酒的人还在，于是近水楼台先得月，大量的威士忌从加拿大走私到美国，促进了美国威士忌的发展 。而当美国禁酒令废除后，需求量更是激增，而美国威士忌酒厂还在酝酿之中，这样拿大威士忌一举占领了美国市场，确立了加拿大威士忌的地位 。
美国禁酒令
加拿大威士忌采用黑麦、玉米、小麦等谷物制成，可以说和美国威士忌类似 。不过加拿大威士忌有些特别，就是大多数的酒厂将谷物各自糖化、发酵、蒸馏与熟化，在装瓶前才调和 。简单地说，加拿大威士忌是以连续式蒸馏器制造出来的中性基础威士忌作为主体，再以壶式蒸馏器制造出来的黑麦调味威士忌增添其风味与颜色 。不过大部分加拿大威士忌酒体还是很轻的 。为了增加风味，焦糖色和其他调味料：允许添加9.09%的其他烈酒或葡萄酒用来调节风味 。

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