文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量 。
第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟 。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡萝卜）
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟 。
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第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
第六步：调味 。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均 。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）
第七步：将青椒放入锅中翻炒匀 。
第八步：出锅前淋少许香油即可 。
第七道：手撕杏鲍菇
手撕的杏鲍菇口感特别好，像肉、又像猪肚 。搭配上青红辣椒和蚝油，鲜辣下饭，非常美味 。制作又很简单，十几分钟就可以上桌，很推荐大家一试 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量 。
第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味 。
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第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟 。
第五步：调味 。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均 。
第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒 。
第七步：出锅前淋少许香油即可 。
第八道：黑胡椒牛肉丁
这道小炒颜色丰富，看一眼都觉得非常费米饭 。吃起来牛肉嫩滑，杏鲍菇清脆，再裹着丰富鲜香的黑胡椒汁，每一口都是特别的满足 。做法也不难，属于经典的快手小炒 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根（中等大小）、青椒一个、红彩椒一个，葱蒜适量 。
第二步：把牛肉切成1厘米大小的块，然后放入碗中 。依次放入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀，然后腌制10分钟 。
第三步：把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用 。
第四步：把锅烧热，倒入少许食用油 。然后把腌好的牛肉粒放入锅中，滑炒至牛肉变色即可控油盛出 。
第五步：趁着锅里剩下的油，把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟，直至杏鲍菇变软 。
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第六步：把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几炒，然后把锅里所有的蔬菜盛出备用 。
第七步：锅中再倒入少许油，然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味 。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀 。
第八步：往锅里倒入半碗清水煮开，如图 。
第九步：把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中，翻炒均匀，再放入一点点盐调味 。
第十步：往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火 。
第十一步：往锅里再研磨一些黑胡椒碎，如图 。
第十二步：再次翻炒均匀后即可盛出开动了 。
第九道：油泼手撕杏鲍菇
这道菜，虽说是素的，油也放得少，吃起来口感却非常好，像肉更像猪肚，越嚼越香 。再搭配一些红绿辣椒和香醋，不仅好看，更是酸辣开胃，搭配主食来吃特别特别下饭 。
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