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那么，是不是意味着雪糕中不能添加卡拉胶呢，并不是这样，上面这个标准是一个总体的标准规定，对于不同的食品生产领域，还有相应的单独标准，比如在雪糕生产上，执行的就是“冷冻饮品 雪糕”GB/T31119-2014这个标准，对雪糕的定义、分类、原辅材料、技术要求、过程管理、检验检验、包装、运输、贮存、销售和召回等进行了明确，非常具体明了 。其中对于卡拉胶的要求，则是根据需要进行适量添加 。
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为什么会这样规定呢？因为正规的卡拉胶这种添加剂的生产，是按照相应标准和程序，从藻类植物中提取出来的，并非是人工合成的，里面还含有丰富的膳食纤维，因此只要在符合食品制作、生产和销售时，符合国家确定的相关标准，对人体一般是没有危害的 。
但是，没有危害，并不代表就完全可以敞开胃口大吃特吃，一方面，卡拉胶属于不易消化的物质，当一次性摄入特别多的数量以后，会对人体的消化系统造成一定的影响，特别是那些患有消化不良以及其他胃肠疾病的人员，就尽量要少吃或者不吃含有卡拉胶的食物 。
另一方面，在雪糕中，除了卡拉胶以外，还含有少则几种多种几十种的添加剂，这些添加剂中有些是有明确限值的，虽然一只雪糕中的含量并不超标，不过如果一次性吃进太多的话，那么就有可能超过食品的安全标准，从而对身体造成危害 。
【添加卡拉胶的雪糕还能吃吗？卡拉胶是什么东西呢】特别是一些雪糕生产的不良商家，为了让雪糕的颜色更加鲜艳夺目、更加香甜可口和更好的口感，在人造奶油、香精、色素方面使用量很大，甚至有的还超过了国家规定的标准，这样的雪糕是万万吃不得的 。
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