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在收购了工厂并提高了员工的积极性后,许世辉立刻动身前往泉州周边考察市场,了解当时的市场需求,在经过一系列的整合与分析过后,许世辉将生产的重点瞄向了饼干行业,并且迅速投入到饼干生产中来 。
当时的市场其实并不缺饼干这一视频,而许世辉选择饼干领域是因为觉得饼干市场比较大,并且生产起来也没有过高的门槛,初期创业,他没有什么经验,也不知道自己究竟适合哪个领域,利用饼干市场先试试水,可以观察市场反应,积累消费者的口碑 。
这样一来,他就可以花费最少的成本解决自己的一大难题,日后再加大生产力度也不迟 。

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于是,许世辉放手去干,哪怕自己紧衣缩食,也要将钱都花在刀刃上,他为了将资金都投入到生产饼干上,生产的厂房只有一间,小小的一条生产线只有三个工人,其中还包括许世辉本人以及他的发小与堂哥 。
当时的市场上流行着许多的散装食品,于是许世辉顺势反其道而行之,推出了一款包装极其精美的“美利牌”咀香饼干,而正是依靠着自己的特立独行,彻底打响了惠安美利食品厂的名号,“美利牌”饼干销售异常火爆,甚至一度卖到断货 。
(三)扩大公司
1992年,许世辉打算扩大自己的公司,于是与加达有限集团合资成立了福建惠安达利食品有限公司 。

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1988年,亚洲的金融危机爆发,许多公司不堪重负纷纷倒闭,而达利集团却在这样的外界条件下,杀出了属于自己的一条血路,它顺势扩张,在成都建立了自己的第一家分公司 。
2000年,许世辉收购了美利食品所有的股份,自此,美利食品完全成为许家的家族企业,而2004年,仅仅用时四年,许氏家族也以840万元收购加达持有的股份,自此,福建达利食品也成为了许家的家族企业 。
完成收购的许世辉再次将目光锁定在市场上,当时韩国的好丽友进军中国市场,许多人对好丽友的巧克力派感到十分新奇 。

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而许世辉抓住这个机会,立即推出了自己的产品“达利园派”,以此来抢占市场份额,而许世辉为了自己的销量可以超过韩国的好丽友,他打起了价格战,以低于好丽友三分之一的价格销售自己的达利园蛋黄派 。
在那个年代,价格就是硬道理,于是大家纷纷购买达利公司的食品,许世辉也从中尝到了甜头,他开始在薯片以及饼干方面进行创新,以此来对抗国外的企业,并迅速奠定自己的龙头地位 。
到2019年,达利食品在食品板块的收入已经高达101.5亿元,这也是让许世辉万万没有想到的 。

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正当事业做得蒸蒸日上之时,一场突如其来的意外打破了许世辉生活的平静 。
(四)意外
2012年,一场突如其来的车祸带走了许世辉唯一的儿子许亮亮,当时的许亮亮已经是公司的副总裁,并且正在与相恋多年的女友筹备婚礼,中年丧子使得许世辉伤心不已,那段时间他的整个人生陷入了灰暗,他不愿出门,更不愿见人,甚至连儿子的后事都是由妻子操办的 。
时间一天一天过去,许世辉也恢复了振作,他将自己的精力与希望都倾注在女儿身上,他开始培养自己的女儿,而她的女儿许阳阳也不是好吃懒做的富二代,她十分有理想与抱负,也十分有能力 。
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