水煮鱼

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水煮鱼本来是流行多年的一道老菜，居然，竟然被翻新，而且口感非常的惊艳 。的鱼片薄厚适中，洁白晶莹，夹起来颤颤巍巍，不发散，不碎烂 。据厨师同行介绍，腌制鱼片用盐味精调料的比例，已经精确到克 。夹起来一片鱼片入嘴，鲜嫩爽滑，辣味有，麻味有，也不像以前停留在记忆中，在别家饭店吃起来那般油腻 。正想细细品味，却发觉鱼片已经滑落到胃里，迫不及待的再夹起一片，同样的口感，同样的鲜嫩顺滑，等到吃个三四片，才发觉嘴唇像通电一般，已经不由自主的上下飞舞跳跃，而辣却辣而不燥，又不刺喉，一道老菜却吃出了新感觉 。
清炖狮子头

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这道菜这么上来，是为了照顾那天我们人多，没有挤成特别个大的 。又是一道经典老菜，淮扬菜的代表菜之一，曾经在国宴餐桌大放异彩 。肥瘦参半的五花肉被手工切成小粒，经过摔打上劲儿，挤成丸子，再小火慢炖，历经三四个小时的煨煮 。最终丸子吃起来肥而不腻，口感松软爽滑 。
捡了几道印象深的菜，说了一下，其他的还有辣子鸡，黄烧白鳝，砂锅焗鸭头等到转到我面前已经不剩什么了，看起来埋头苦干，贪吃的不止我一个 。
据朋友说，靖师傅私家菜这家店，开了有六年了 。这次更新的菜品是老板带着厨师船团队行程几千公里，去外省的餐饮门店淘来的特色菜 。
靖师傅私家菜在强手如林的小岛餐饮市场，能站有一席之地，并且在最近几年又连开了几家分店，还都能做到每一家的生意都很火爆，可以说是相当不容易 。
秦皇岛的地理位置优越，气候宜人，景点众多，是最早一批开放的沿海旅游城市 。也是适合宜居宜养美丽的滨海城市 。是一块儿风水宝地，也是全国众多菜系，各个餐饮企业争相抢占的兵家必争之地 。
俗话说“民以食为天，食以味为先”朋友介绍靖师傅私家菜在小岛的餐饮市场站稳脚跟，是凭的对自家菜品口味的强大自信，以及前来就餐食客的口碑和认可，我深以为然 。餐饮业是服务行业，做餐饮不易，做好就更难，做好还扩大经营，那更是难上加难 。
这次尝了他家的菜，觉得味道挺不错，环境装修也很上档次，商务宴请，家庭聚餐，朋友小聚都比较合适 。
靖师傅私家菜不错，有机会还要去，一起吧！


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