我从省外贸下海去深圳经商后 ， 任香港峻山国际布业有限公司国内代理 ， 公司董事长陈先生经常来长沙 ， 我们安排他住当时长沙最高档的华天大酒店 ， 他偏爱选择中山路上的湘江宾馆 ， 就是因为他最爱吃老照壁的野味 ， 因湘江宾馆离老照壁近 ， 沿中山路步行也就十来分钟 ， 中、晚餐都在那里吃饭 ， 中午点穿山甲 ， 晚上必点果子狸 。陈先生作为香港人还特别爱吃湖南的辣 ， 不论穿山甲、果子狸 ， 还是野兔、黄鼠狼 ， 一律要求用干红尖椒爆炒 ， 辣得一边出汗一边大呼过瘾 。广东人吃得清淡 ， 我常开玩笑问他是不是真正的香港人 。
陈生唯一喜欢吃的清淡野味 ， 是叫“蛇肉打边炉”那道菜 ， “打边炉” ， 是广东、香港那边的叫法 ， 也就是内地人的涮火锅 。店家从铁笼中掐住一条顾客挑中的无毒蛇丢进网兜过秤 ， 记得当时六十多元一斤 ， 四五斤的无毒蛇就要三四百元 ， 毒蛇也有 ， 价格就要翻几倍 ， 把蛇剥皮 ， 皮可赠给顾客 ， 蛇胆取出后丢进主宾的白酒杯中以示尊敬 ， 将蛇肉片成一片片薄如蝉翼的肉片 ， 四五斤蛇肉可以摆满七八盘瓷碟 ， 然后用特制蛇骨熬出的汤料倒入炭烧的铜制火锅中 ， 里面搁一些胡椒粒、八角、大葱段、几只整干椒 ， 等汤滚开 ， 夹起一片片大小如杯口的蛇肉涮涮 ， 沾一下拌了腐乳、芝麻酱、香油的调料吃 。
随着国家《野生动物保护法》的不断完善规范 ， 老照壁越来越多的飞禽走兽受到合法保护 ， 而且力度逐渐加大 。老照壁野味店红火的生意也逐步式微 ， 纷纷转行为普通的餐饮店 。但老照壁在长沙人心中是与“野味”画等号的 ， 去那条老街吃饭的人越来越少 ， 餐馆也越来越少 ， 被其他店家所取代 ， 吃野味也就不存在啦 ， 正应了那句“没有需求 ， 就没有杀戮”的名言 。
老照壁摇身一变 ， 成了“美容美发用品一条街”
老照壁野味一条街转型后 ， 这条历史老街变成了美容美发用品一条街 ， 一家挨一家的野味店变成了一家挨一家的卖洗发水、沐浴露、洗手液、净厕灵、洗洁精、牙膏等生活化工产品的店铺和批发市场 。当时几乎没有私家车的概念 ， 大型货车又进不了小街 ， 批发日化品进货和出货全靠“叭叭车”（后面带小货厢的机动小三轮车） ， 一辆挨一辆 ， 一辆跟一辆 。去老照壁买便宜日化用品的市民更是摩肩接踵 ， 问价还价都是大声喊叫 ， 场面热闹非常 。老街的日化用品刚开始还比较规范 ， 像什么飘柔、海飞丝、资生堂、沙宣等洗漱用品 ， 佳洁士、黑人、高露洁、云南白药等牙膏之类 ， 正品居多 ， 性价比也高 。当时我已从城北搬到了城南左家塘 ， 金融风暴后香港布业生意不好做了 ， 我又回到单位 。妻子告诉我老照壁早不做野味了 ， 改为了美容美发日化用品一条街 ， 那里的日化用品全按批发价 ， 比商场便宜不少 。她们学校女同事都去老照壁买洗发水沐浴露洗衣粉等 ， 便经常让我骑摩托车驮她去批发 ， 还不忘给同事捎货 。做到后来老照壁日化用品渐渐走偏 ， 当时很多宾馆和全省各地日化用品商来这里进货 ， 用大塑料桶批发 ， 桶里产品良莠不齐、真假难辨 ， 我渐渐就去得少啦 。约本世纪初 ， 政府为规范管理 ， 将这些美容美发用品店迁到了离老照壁不远的邵阳坪 ， 但仍沿用“老照壁美容美发市场”这块金字招牌 。稍后邵阳坪的“老照壁美容美发市场”又迁移到高桥大市场南端建筑面积约三千多平方米的“艺美城” 。

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