赤火日式烧肉店内景
王亮热爱服务 ， 也享受用心服务带来的成就感 。 目前经营的多家门店 ， 大众点评的分数都能保持在4.8分以上 。 其底层逻辑是在保障门店基础服务之上 ， 为客户创造了一个又一个的感动时刻 。
那么 ， 如何通过服务提升顾客满意度？
1、做好基础服务只是60分 ， 做好感动服务是90分
对顾客来说 ， 门店的QSC（产品、服务、环境）是基础服务 ， 在客户心理只能得到60分 。 而真正让客户印象深刻的是在用餐体验中的“感动时刻”（通常也被称为MOT ， Moment of Truth） 。
即在客户就餐过程中 ， 利用门店现有的资源 ， 通过服务人员的灵活应变 ， 为顾客提供走心而个性化的服务 ， 让客户瞬间提升对门店的好感 ， 甚至可以忘记用餐中的不愉快 。
比如 ， 为有宝宝的客户提供一次性围兜、为感冒的客户提供暖心的姜丝可乐、为长发的女生提供发圈...通过一个个微小的行动来制造“感动时刻” 。
2、如何创造符合自己门店的感动服务
合适的“感动服务”并不是一开始就有的 ， 任何一家餐厅都需要经过不断地观察、探索和尝试 。
管理者可以将顾客进店用餐的场景进行罗列 ， 从进店、入座、点餐、用餐到结账离店 ， 甚至有的门店还需考虑排队等位的环节 。
一一盘点观察 ， 找到可以为客户提供更舒适、更便捷和更实惠的服务方法 ， 让客户感受门店服务的真诚和用心 。
再将具体的行动融入到员工常规的服务要求中 ， 例如：很多火爆的小馆会为等位的顾客提供小食、茶饮或棋牌 ， 减少顾客等位时的焦虑 。
经营烧烤店的商家 ， 会在顾客离店时提供一块雪糕 ， 消解吃烤肉的火气和甜腻 。 真正站在客户的角度用心观察、改善 ， 顾客的满意度一定会不断提升 。
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