由于鸡蛋壳内壁附有一层蛋清，蛋清里的蛋白酶具有很强的清洁能力，可以和油污发生反应，小火慢煮的过程中，鸡蛋壳的生物酶和油滴颗粒发生反应，开大火持续煮沸时又通过水分子的运动冲散了油滴颗粒，这样隐藏在抹布纤维里的顽固油污就被彻底清洗干净了 。
在这里要提醒的是洗干净的抹布放在通风、有阳光的地方晾干，这样才不容易滋生细菌哦 。
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