雨水节气一过 ， 大地深处生机蓬勃 ， 大江南北已是野菜的天下 。 被喻为“春菜爱马仕”的香椿 ， 坐上唤醒人们味蕾的“头把交椅” ， 而“香椿120元一斤”也第一时间冲上热搜 。
在中国最大农产品上行平台拼多多上 ， 近期云南、四川、山西、陕西、山东等多个产地的香椿先后上市 ， 让食客们第一时间感受舌尖上的春天 。 拼多多平台数据显示 ， 2月中旬以来 ， 平台春菜订单量翻倍 ， 其中荠菜、香椿最为热销 。 与热搜不同的是 ， 借助于产地直发、平台补贴等优势 ， 拼多多上香椿价格多在40元/斤-70元/斤不等 ， 让更多消费者可以实现春菜自由 。

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春菜的一头是尝鲜 ， 一头是乡愁
作为春季限定食材 ， 香椿、春笋、草头、蚕豆等春菜因其赏味期限短暂 ， 吸引众多食客争相尝鲜 。 而对于许多外出工作的人来说 ， 春菜更是一种乡愁 。
在上海工作的万佳 ， 一直惦记着儿时妈妈做的香椿炒蛋的味道 ， “记忆中春天仿佛就是从这道香椿炒蛋开始的” 。 这个春节因为工作值班和疫情的关系 ， 万佳没有回陕西老家 。 前不久 ， 父母电话时说起老家的香椿芽冒头了 ， 万佳担心父母邮寄麻烦 ， 上拼多多看了一下 ， 发现有不少陕西渭南的柳枝香椿 ， 价格和老家差不多 ， 便立马下单了 ， “收到后炒了一盘 ， 不说100%还原妈妈的味道 ， 但吃着感觉像回到了家 ， 聊解乡愁 。 ”
而对于北上工作的朱颜来说 ， 乡愁是爸爸烧的一碗“菊花蛋汤” 。 朱颜念叨的“菊花” ， 是江苏特色野菜菊花脑 ， “用菊花脑和鸡蛋做汤 ， 再勾芡 ， 清香扑鼻 ， 一顿能喝下三碗” 。 不过 ， 在北京的菜市场 ， 很难找到菊花脑这种小众野菜的身影 。 朱颜试着在拼多多上买了2斤菊花脑 ， 在爸爸的“远程指导”下做了一碗菊花脑蛋汤：“喝下去满满是幸福的味道 ， 这把江南的春菜 ， 惊艳了寒冷的北方 。 ”
春菜高端礼盒畅销 ， 百补加持“削平”身价
春菜上市 ， 生鲜商家也纷纷忙碌起来 。 山西运城的拼多多生鲜商家李威表示 ， 立春前后 ， 香椿的销量开始持续走高 ， “很多老顾客不断复购 ， 主要是购买店里的礼盒装香椿送礼 ， 有顾客前前后后买了近100斤” 。 李威介绍 ， 目前市面上在售的主要是山西、陕西等地的大棚香椿 ， 因为今年天气较冷 ， 相较3月底上市的露天香椿 ， 大棚香椿颜色偏绿 ， 但口感、香味没有太大区别 。 随着节后商超、菜市场等地需求量上涨 ， 运城当地香椿的价格也有较大浮动 ， 但李威拼多多店铺的香椿价格一直变化不大：“我在运城有基地 ， 货源比较稳定 ， 而且拼多多上没有佣金、流量又大 ， 利润薄依然有赚头” 。
拼多多农业项目负责人李云丰介绍 ， 得益于货源丰富、产地直发、平台补贴等优势 ， 拼多多上香椿价格从40元/斤-70元/斤不等 ， 相较其他平台便宜了一半 ， 消费者能以更实惠的价格 ， 实现“春菜爱马仕”自由 。 在商品评论区 ， 不少消费者晒单表示 ， “鲜嫩、干净” ， “比本地菜市场便宜了很多” 。
【|没有一道梦中的春菜是拼多多上找不到的】除香椿外 ， 广受欢迎的荠菜 ， 风靡江浙沪的草头（金花菜）、马兰头 ， 临安天目山的春笋 ， 江苏的菊花脑、婆婆丁 ， 东北山珍柳蒿芽、刺嫩芽等野菜近期均在拼多多平台热销 ， 部分春菜还被纳入了百亿补贴 ， 价格相较其他平台均便宜30%-50% 。 拼多多平台数据显示 ， 2月中旬以来 ， 平台野菜搜索量增加137% ， 春菜相关订单量翻倍 ， 多家店铺销量达上万单 。