2 .將料酒、少許鹽、姜片、淀粉和色拉油加入雞肉丁中 ， 混合均勻 ， 腌制15分鐘

3 .往鍋里加入適量油 ， 加熱至60 % ， 加入腌制好的雞肉丁 ， 炒至顏色變白 ， 表面輕微燒焦 ， 待用

4 .在鍋里加入適量的炸蔥、姜和蒜 ， 加入各種蘑菇片 ， 炒均勻 ， 然后加入炸雞丁 ， 然后依次加入醬油、紅燒醬油、極鮮醬油和少許糖 ， 湯稍干后 ， 加入切碎的芫荽 ， 炒均勻 ， 然后放入鍋內 。