没有任何添加剂的大酱，吃起来味道很香，而且因人手法不同，每个人做出来的大酱味道都有差别 。我做的大酱周围人都喜欢吃，你一罐他一罐的需要的量多 。
如今，大酱在大安乃至东北人家的餐桌上是必不可少的，人们吃饭，如果没有大酱，好像缺点啥，炸鸡蛋酱、大葱蘸大酱、干豆腐抹大酱、大酱炖豆腐、大酱炖小鱼、酱茄子、酱炒角瓜片、苣麻菜、婆婆丁蘸大酱等等都是大安人爱吃的 。就是有大鱼大肉几个好菜，也离不开大酱，仿佛吃饭没有大酱，就没有味道 。所以，吃饭时，必须有大酱，只要有大酱，才吃得香甜可口、津津有味 。
现在，在大安农村，家家还都下酱，每家下酱的大缸,还依然放在屋外，这也成为农民生活的一个习俗吧 。
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