这几天正值一个小旺盛期 ， 一辆冷藏车进入市场后 ， 一般不到1个小时 ， 就能将整车的螃蟹销售一空 。在市场上做了10多年螃蟹生意的张师傅说 ， “每天凌晨一到这个点 ， 市场外面的车辆总会排起长龙 ， 工人们轮流卸车后 ， 商贩们就开始现场交易 。现在从南方运来的螃蟹肥度已经不错了 ， 但因为长途运输 ， 也有一定的死亡率 ， 所以在挑选螃蟹时就要多花点工夫 ， 不然就要亏本了 。”因为怕亏本 ， 张师傅每天凌晨总是要花比别人更多的时间 ， 在市场上反复转好几圈 ， 拿着手电筒仔细查看螃蟹的肥瘦等 ， 当天他用了1个多小时挑了4筐共160斤螃蟹 。
张师傅说 ， 常年经营螃蟹生意的人都知道 ， 批发交易这个环节是最重要的 ， 每筐40斤到60斤 ， 母蟹、公蟹、二母蟹都有 ， 大小也不一样 ， 有些螃蟹已经死掉了 ， 还有的是空壳 。但按照市场的规矩 ， 要买就要按整筐买 ， 不能挑拣 ， 所以要格外小心 。张师傅凌晨批发的螃蟹 ， 要先拿到早市上卖一些 ， 剩下的再拿回市场摊位卖 ， 一般半天就能卖完 。
【价格】螃蟹市场如同股市
根据今年市场的行情 ， 相比去年同期 ， 螃蟹价格略微有所下降 。目前的批发价格在每斤20元到40元不等 ， 而市场零售价格则一般在35元到50元每斤 。
螃蟹价格谁也说不准 ， 每天都会有所波动 ， 尤其是节假日 ， 价格和销量会上涨不少 。今年南方江浙一带的梭子蟹丰收 ， 近几天进入青岛的螃蟹 ， 也会随着捕捞量的不断上升价格有所下降 。城阳水产品批发市场的袁经理介绍 ， 螃蟹的价格就像股市 ， 每天上下波动几块钱很正常 ， 这个是市场规律 。批发螃蟹也算是比较专业的行业 ， 虾是论头说价格 ， 而螃蟹并不是看大小 ， 而是看肥瘦论价格 。比较肥的螃蟹 ， 即使个头小一些 ， 价格也会高一些 。相反 ， 即使个头大一些的螃蟹 ， 也会因不太肥而大大影响价格 。
【鱼具渔具垂钓用品大全 批发 渔具批发市场】多位来自江苏的螃蟹供货商介绍 ， 抛开前段时间的台风等因素 ， 以近期梭子蟹的常规价格为例 ， “通货”从连云港发货时每斤在15元至35元之间 ， 而进入城阳水产品批发市场后 ， 计算进消耗损失成本 ， 价格会变成每斤20元至40元 。经过一番转手买卖 ， 当青岛的批发商购入后将梭子蟹再转手卖给农贸市场的商贩 ， 这时的常规价格已经超过每斤40元 ， 然后再由市场上的商贩根据质量定价向市民出售 。所以目前在岛城的海鲜市场上 ， 市民买到的梭子蟹基本都在每斤30元至60元之间 。
■提示
二母蟹子这样来挑
刚刚上市的南方梭子蟹比较肥美 ， 关键是那个鲜味儿 ， 可以让喜爱海鲜的市民提前过一把瘾 。梭子蟹除了公母蟹以外 ， 还有二母蟹 ， 市民都知道母蟹肚脐是圆的 ， 肚脐尖尖的是公蟹 ， 有蟹黄的是母蟹 ， 有蟹膏的是公蟹 。然而二母蟹则同时具有公蟹和母蟹的特点 ， 不仅有蟹黄和蟹膏 ， 更重要的是肉比公蟹和母蟹都要肥 ， 不过这种二母蟹数量特别少 。
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。