制作工艺：

1 .将干燥的黑木耳浸泡 ， 清洗并切成丝 。 冬天的竹笋被切成丝 ， 北方的豆腐被切成同样大小的丝 。 把鸡蛋打好备用 。

2 .将鲜虾去皮 ， 除去纱线并清洗 ， 然后用刀片切片 。 清洗扇贝 ， 用手切碎 。 鱿鱼头有3厘米长 。

3 .将清水倒入锅中 ， 用高温煮沸 ， 然后将冬笋、虾、新鲜贝丝和鱿鱼头依次放入锅中 ， 将它们焯一下 ， 取出备用

4 .洗完锅后 ， 加入清水 ， 将冬笋、虾、鲜贝和鱿鱼头焯一下 ， 然后加入木耳丝和豆腐丝 ， 加入米醋、盐、糖和胡椒 ， 搅拌均匀 ， 煮至沸腾 ， 然后加入中火 ， 继续煮3分钟

5 .这时 ， 加入味精 ， 搅拌均匀 。 变火 ， 倒入水淀粉 ， 顺时针或逆时针方向搅拌)