埃及眼镜蛇的每次攻击平均能释出175—200毫克的毒素 ， 其毒性之猛仅次于菲律宾眼镜蛇 。 但埃及眼镜蛇的致命性 ， 却被普遍认为高于上述的眼镜蛇 ， 原因是埃及眼镜蛇的体型较大、较具攻击性与及每次咬击能释出较大量的蛇毒 。

埃及眼镜蛇的毒液主要为神经毒 ， 主要破坏动物的神经系统 ， 强制中止神经讯息输送至肌肉 ， 连心脏等重要器官都会丧失接收神经讯号的机能 ， 最后呼吸衰竭而死亡 。 被咬后会即时出现疼痛、肿大、发现硬块、起泡、肌群坏死等表征 ， 而随着中毒深浅之别 ， 其它各样可能出现的表征还包括头痛、呕吐、腹痛、腹泻、晕眩、昏厥或痉挛等 。